Finom, olcsó lazackrém lazacszakaszokból
A piacon lévő halkereskedőnél láttam, hogy nagyon olcsón és részben és apróra vágott füstölt lazacot értékesített. Ezek nem rosszabb hulladékok, de ami vizuálisan nem volt olyan szép, amikor egy egész füstölt lazac oldalát szeleteltük.
Mivel tudsz belőle készíteni valamit, gondoltam, és vásároltam 300 g-ot. Gondosan megvizsgáltam a darabokat a csontokon, kettőt csipesszel is kihajtottam, és a lazacot töltöttem az élelmiszer-feldolgozóba.
Ezenkívül adtam egy citrom léét, egy 200 g csésze krém-fraiche-t, 1 evőkanál tormát az üvegből, 1 csokor kaprosot, a szárakból és a paprikából levágva, és 1/2 teáskanál cukorral. A só már elegendő.
Ezeket az összetevőket sima krémmé készítettem. A lazackrémet részletekben gyönyörű üvegekbe öntöttem, és kaporral és citrommal feldarabolva. Pirítós egy kis sózott vajjal. Finom volt, jól nézett ki - és nagyon kedvező áron.
