Főzés eper lekvár (alacsony kalóriatartalmú stevia)
Lépésről lépésre az alacsony kalóriatartalmú (csökkentett cukortartású) eper lekvár stevival, tippeivel a nagyon jó eltarthatóság érdekében.
összetevők
- 2 kg eper
- 1 csomag gélesítőszer 1: 1
- 500 g granulált cukor
- 1 teáskanál citromlé
- 1/2 teáskanál folyékony stevia (ez körülbelül 40 csepp)
Vettem az 1: 1 arányú gélesedési segédeszközt kínálatban / raktáron. Természetesen főzheti ezt az alacsony kalóriatartalmú lekvárt a többi zselésítő segédanyaggal is.
Más típusú gélesítési segédeszközökké konvertálva:
- 1 tasak Quittin 1: 1 arányban a gyártó szerint elég 1 kg gyümölcsre és 1 kg cukorra (csökkentett kalóriatartalmú: max. 2 kg gyümölcs, 1 teáskanál citromlé, 500 g cukor, kb. 40 csepp Stevia folyadék)
- 1 zacskó Quittin 2: 1 a gyártó szerint elég 1 kg gyümölcsre és 500 g cukorra (csökkentett kalóriatartalmú: max. 2 kg gyümölcs, 3/4 teáskanál citromlé, 250 g cukor, kb. 42 csepp Stevia folyadék)
- 1 tasak Quittin 3: 1 a gyártó szerint elég 1 kg gyümölcsre és 350 g cukorra (csökkentett kalóriatartalmú: max. 2 kg gyümölcs, 1/2 teáskanál citromlé, 125 g cukor, kb. 46 csepp Stevia folyadék)
előkészítés
A szamócát megtisztítják és mosják, fontos, hogy csak a tökéletes szamócát használja. Ezután megmérjük az összes összetevőt és apróra vágjuk a gyümölcsöket.
A gélesítés során különösen fontos a feldolgozási sorrend, különben a lekvár nem gélesedik. Először a szamócát összekeverjük a gélesedő segédanyaggal és 1 teáskanál citromlével a jobb konzisztencia érdekében, és forraljuk. Ha szilárdabb lekvárt szeretne, vegyen be csak 1 kg szamócát, 1 kg gélesítőszert 1: 1, fél teáskanál citromlevet, 250 g cukrot és 20 csepp folyékony steviat.
Csak most adunk hozzá 500 g granulált cukrot és kb. 1/2 teáskanál folyékony stevia-t. Hagyja forrni még 10 percig, folyamatos keverés közben. A keletkező habot felszínesen lefejezheti, de ezt nem kell tennie. A végén elkészíti a gélmintát azáltal, hogy egy tányérra helyez egy kis lekvárbimbót, és szögben tartja. Ha túl vékony, főzze még egy percig.
1. TIPP a tartósságért: A kis poharak változatosságot nyújtanak, és így megakadályozzák a hűtőszekrényben történő elrontást. A karácsonyi pékségekhez nagyobb csavaros edényeket is bevihet.
2. TIPP a tartósságért: Az üvegeknek és fedeleknek tisztának és sérülésmentesnek kell lenniük.
3. TIPP a tartósságért: Annak érdekében, hogy az üvegek ne ugorjanak fel a forró lekvár kitöltésekor, forró vízzel öblítik őket, és hagyják, hogy fejjel lefelé ürítsék őket. Fontos, hogy ne nyúljon az üvegekbe ujjaival vagy mosogatórongyával, és ne érintse meg a belső fedelet. Ily módon tisztán megmunkálva, egyetlen lekvár sem lesz penészes.
4. tipp a tartósságért: Szükség esetén töltse fel a forró lekvárt töltőanyaggal, legfeljebb 1 cm-rel a perem alatt a csavaros üvegekbe. A lekvár fennmaradó részét melegítéssel forralom, Teigspachel segítségével, a poharakba. Ha szükséges, törölje le a széleket konyhai papírral, és azonnal csukja be az üveget.
5. TIPP a tartósságért: A jobb tartósság érdekében fordítsa a szemüveget fejjel lefelé 10 percre, hogy vákuum alakuljon ki az üvegben. Azt is ellenőrzi, hogy a fedél megfelelően van-e rögzítve.
Címkézze fel a gyönyörű címkéket névvel és dátummal, és ragassza fel őket.
Feliratkozhat csatornánkra a youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV webhelyen!
Itt van a videód? Küldje el nekünk a videó tippjét, és kapunk egy 50? Amazon-kupont! Így működik!
