Hús, baromfi és hal főzése alacsony hőmérsékleten
Nemrégiben Abraxas 7 órán át alacsony hőmérsékleten sült kacsát a kemencében. Szóval arra gondoltam, miért csak kacsa? A többi sült sem megy?
Vasárnap káposztát akartam készíteni házi galuskával és Kasselerrel.
Tehát ahelyett, hogy a Kasselert főztem volna a káposztával, a sütőt rakott edénybe tettem és sütőbe tettem. 100 ° C-on 15 percig melegítettük. Van egy hűtött sütőm grillezővel. A sült súlya 804 g volt. Aztán 3 órán keresztül főztem a kemencében, anélkül hogy aggódtam volna.
A következő eredmény:
Főzés után a sült még mindig 764 g tömegű volt! Olyan minimális fogyás! Aztán vérzik a hús. Még soha nem voltam olyan lédús! A rakott edény száraz volt. Tehát nem szivárogott húslé. Volt néhány maradékom, és este vágtam vékony szeletekre, és a hús még mindig lédús volt!
Fontos, hogy ne használjon fedelet! A sütőmnél a grill automatikusan be- és kikapcsol, és csodálatos húsom volt. Hamarosan kipróbálom egy csirkét.
Köszönjük Rabe-nek, hogy „sürgette” a sütő alacsony hőmérsékletét.
