Házi burgonya gombóc
Ehhez a következő összetevőkre van szükségem:
Burgonya, liszt, burgonyaliszt, só és pirítós.
Egy burgonyaprés és egy edény.
Ha burgonya gombócokat akarok készíteni, előző nap előkészítem a burgonyát és a krutonnal. Nagyi mondta nekem, tehát így történt. ;-)
Körülbelül 8-10 burgonyát veszek. Attól függően, hogy milyen magas vagy rövid. Hagytam, hogy ezek főtt burgonya formájában szép és lágy legyen.
Időközben apró kockákra vágtam egy pirítósot, és egy kis olajban megsütöttem. Sóval fűszerezve, kissé fűszeresebbek.
Ha a burgonya puha, akkor öntsük le őket, és még forrón dolgozzuk fel. Meghámozom és egy burgonyaprésen préseltem. A burgonyát mindig egy szép nagy tálba tettem. Miután az összes burgonya ki volt szorítva, a következő napig az ablakpárkányon fedett tálot helyezem el. (Ott a legkevesebb helyet foglal el).
Másnap megragadom a tálat. Mivel a burgonya meglehetősen egyenletesen maradt a tálban, most megoszthatom a "tömeget". Mindig úgy teszem, hogy egy keresztet nyomok a földbe, és egy részét elosztják a tömeg többi részének. Ebben az üres részben lisztet adok (mindig ugyanolyan magasra készítem, mint a burgonya tömege, tehát csak töltsem meg az üres részt), és adjunk hozzá 2-3 evőkanál burgonyaliszt. Ízesítsük sóval és jól meggyúrjuk. Ha a tömeg még mindig nagyon nedves, adjon hozzá némi lisztet. Kedves, szilárd, egyenletes tömegből kell kijönnie.
Aztán elkezdem formálni a burgonyát. Beveszek egy tésztát, beteszek 1-2 kocka pirítóst, és gombócot képezek. Ezután ismét tekercseljük lisztté és felteszem egy tányérra. Tehát addig csinálok, amíg a tészta kimerül.
Aztán felállítottam egy nagy fazék sós vizet, hagytam forrni, és amikor a víz forr, beteszem a gombócokat. Aztán leállítom a hőt, amíg a gombóc csak enyhén felforral. Aztán 15-20 percre hagyom őket fedél nélkül. Ha a gombóc jó, úszjon a felszínen. Akkor csak vegye ki és élvezze.
Ez illik pl. Gulyás, vörös káposzta.
Jó szórakozást a főzés. Ha nem működik azonnal, ne ess kétségbe, nem mindig működik értem. Még mindig nem esik az ég mestere. :-)
