Altbavi fahéjcukor sütemény élesztő tésztából
idő
Előkészítési idő: 1 óra.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 2 óra
Vidéki "fahéjcukor torta"
Az élesztő tészta összetevői
26-28 cm-es tavaszi formahoz szüksége van:
- 250 g liszt (550 típusú)
- 1 tojás (M)
- 125 ml tej (hideg)
- 20 g cukor
- 35 g vaj
- 5 g só
- 1 vaníliacukor
- 1/2 kocka friss élesztőt
feltöltési:
- 150-200 g lágy vaj vagy nübüschen meeeeeehr
- 150 g kétszersült (morzsolt)
- 150 g fahéjcukor
- és utoljára, de nem utolsósorban tej vagy tejszín, jobb, ha fél fele
Szükséges eszközök
Mérleg, tál, rugós forma / 26-28cm, élelmiszer-feldolgozó, virágfecskendő, kötőtű, sütő, kesztyű (a "Zalando" kivételével), hengerelt fa, tésztakaparó, kés
Élesztő tészta elkészítése
1. A megközelítés / Vorteig:?
Szitáljuk a lisztet egy tálba. Készíts egy csésze közepén. Adjunk hozzá a tésztához szánt tej felét. Plusz a 20 g élesztő. Ezenkívül három ujjú szellő cukor. Ezután keverje meg és lisztet töltsön bele a tejbe, amíg kásaszerű masszává nem válik. A tésztának ezután meleg helyen 20 percig pihennie kell.
2. A fő tészta elkészítése:
Amikor a tétel térfogata megduplázódott, a fennmaradó hozzávalókat hozzáadjuk egy sima élesztőtésztához, amely már nem tapad a tálhoz és a kezekhez.
Élelmiszer-feldolgozó: 2 percig keverjük, 8-10 percig keverjük közepes sebességgel, a tészta hőmérséklete 27 ° C
Az élesztő tésztának 30 percig pihennie kell, és ismét kétszeresére érnie.
3. Formázza a tésztát:
Amikor ez megtörténik, a tésztából gömb alakú gömb alakul ki. Rövid kikapcsolódási idő után azt a vajas rugóformának megfelelő méretűre vágják - szél nélkül.
4. közbenső lépés:
Most a sütőt 180 ° C-ra előmelegítik, felső és alsó hővel. Ezután a lágy vajat kanállal eloszlatjuk az élesztõ tésztára. Egyenletesen ... körülbelül 1 milliméter vastag (? Ízlés szerint?), De állj meg? Természetesen ne fél centiméterrel.
5. Az építkezés:
Ezután kövessünk egy vékony réteg zsemlemorzsát. Csakúgy, mint egy vékony réteg fahéjcukor. Ezután annyi tej-krém keveréket, amíg egy sötét, nedves takaró nem keletkezik. Nincs vízcseppek. Az egészet virágfecskendővel kell megtenni.
A morzsák és a fahéjcukor ismét a következő réteg. És ott lehet még egy kicsit, mert ez a mennyezet.?
Végül rápermetezzünk egy tej-tejszín keverék takaróra. Lehet, hogy egy kicsit több. Ó, és ne felejtsük el a vajat tollakban, kockákban vagy permetezve (rács vagy foltok).
6. A torta közvetlenül a művelet után 5 "foltosítás":
A kötőtűvel 10-20-szor szúrja át a talajjal való érintkezést, hogy a beszorult levegő kiszivárogjon, és ne kerüljön kellemetlen buborék (a fémlemez és a tészta között).
7. A sütés folyamata:
Amikor a sütemény felére emelkedett, akkor azt sütőbe kell tenni. A csúszó bár / sütési idő alsó harmada kb. 30 perc.
A sütés során a felületet 10 percenként permetezzük a tej-tejszín keveréktel a virágfecskendővel, így a klasszikus paraszttorta karamell-fahéj jellegét kapja, és belsejében lédús magot kap.
Megjegyzés és következtetés:
És ez végső soron azt jelenti, hogy elkövetjük ezt a bűnt. Soha nem tapasztaltam meg, hogy ez a sütemény túlélt egy dohányzóasztalot. Mert aki miatt ermol uff-fem Deller forró volt ..., nem volt esély és irgalom neki.
Sok manna ... Sok szerencsét ... u. különösen Gude Abbedid kívánok Önnek Raul5
