Barna ropogós sült burgonya
Mivel a sült burgonya nagy rajongója vagyok, több étterem szakácsától megkérdeztem és a következő következtetésre jutottam:
A sült burgonya barnássá és ropogóssá válik, ha a serpenyő legalább fél centiméter tele van olajjal - vagy bármilyen sütőzsír is.
Akár kockára, akár szeletelve, garantáltan ropogós lesz. A legjobb, ha meghámozza a burgonyát, és hagyja forralni 10 percig (ne főzzen) sós vízben.
Ezután van egy kis sóaromájuk és a megfelelő konsistencia a sütéshez.
FONTOS! A zsírnak nagyon forrónak kell lennie, és sziszeg, amikor bele rakja a burgonyát, különben nem fog működni.
