Csirkefilé sok ember számára: Marbella csirke
5 csirke filé
5 vagy annál több fokhagyma-szegfűszeg, lebőrt és megszorítva
1/4 csésze szárított oregánó
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
125 ml olívaolaj, 125 ml vörösbor-ecet
1 csésze szárított szilva mag nélkül
1/2 csésze spanyol zöld olajbogyó kő nélkül
1/2 csésze kapribogyó egy kis léval (ezt nem használtam)
6 babérlevél
1 csésze barna cukor
250 ml fehér bor
1/4 csésze sima petrezselyem vagy friss koriander, apróra vágva
Egy nagy tálban egyesítse a csirkefilé, a fokhagyma, az oregánó, a bors és a só, az ecet, az olívaolaj, az aszalt szilva, az olívabogyó, a kapribogyó, a lé és a babérlevél elemeit. Fedjük le és hagyjuk pácolni legalább egy éjszakán át, lehetőleg 2 napig a hűtőszekrényben.
• Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra
Rendelje a csirkefilét egy rétegben egy vagy két nagy, tűzálló edénybe, és egyenletesen ossza rá a pácot. Megszórjuk a csirke filét a barna cukorral és öntsünk körül fehér bort.
hozzávetőlegesen Süssük 30 percig a tűzhelyen, alkalmanként meghintjük a levével. Az edény akkor kész, amikor a legtisztább adagot adagolják a hús sárga (nem rózsaszín) gyümölcsének vastagabb pontján.
Tálalás előtt meghintjük apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel. (Készült, de elfelejtettem adni)
Melegen vagy hidegen is fogyasztható (szobahőmérsékleten, nem fagyva.
