Világos ropogós zsemle tekercsbélyegzővel (egyik napról a másikra)
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Pihenőidő: 16 óra
Összes előkészítési idő: 17 óra 15 perc
Vettem egy tekercsbélyegzőt, és ugyanezt próbáltam, mert újra kenyérre volt szükségem. Legközelebb jobban kell megnyomnom a bélyegzőt, hogy láthatóbb maradjon.
A tekercsek jól csináltak és ízlésesek, szintén könnyűek.
Szeretek sok tekercst sütni és fagyasztani, így mindig gyors friss kenyeret süt. Ha túl sok tekercs van, csak felezzen recepttel.
összetevők
- 1 kg 550 típusú búzaliszt
- 500 g hideg víz
- 100 g tej hideg
- 100 g vaj puha
- 20 g só
- 20 g friss élesztő
- 1 teáskanál méz
előkészítés
Lépésről-lépésre útmutató:
Készítsen tésztát tegnap este.
Keverjük össze az élesztőt a mézzel, hogy az élesztő gyorsan feloldódjon. Gyúrja össze az összes összetevőt sima tésztává. A tál fedelét vagy fóliáját a következő napig takarja le.
Vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten pihenni.
Röviden dagasztja a tésztát egy liszttel készített sütőtálcára, vágja fel felére és tekerje 2 fonalra.
Vágjuk 8 tésztadarabot minden nyárssal és homokozzuk gömbhöz (tekercské) körül.
Nyomja be erősen a tekercslyukasztót a tésztagolyóba, amelynek nincs ilyen, és nedves késsel vághatja be.
Helyezze a tésztadarabokat 2 sütőlapra sütőpapírral vagy sütőfóliával, hagyja emelkedni további 30 percig. Az első lapot azonnal sütheti, aztán a második. (Van egy nagy bevonatú lapom, amelyre mind a 16 tekercs belefér, természetesen nem mindenkinek van).
Időközben melegítse elő a sütőt 220 ° C-os felső és alsó hővel, az alsó sínben csúsztassa el a csepptálcát, szintén forróval, amikor a hőmérséklet eléri, nyomja a lemezt a tésztadarabokkal a második alsó sínre, öntsön forró vizet a csepptálcába. Az óvatosság sok gőzt generál.
10 perc sütés után a tekercsek szépen felmentek, vegye ki a csepegő serpenyőt a vízzel. Folytassa a sütést körülbelül 20 percig, amíg szép színű nem lesz.
Hagyja lehűlni a rostélyon.
Sok szerencsét kívánok, jó szórakozást és jó étvágyat.
