Kenyér dagasztás nélkül
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Pihenőidő: 18 óra
Összes előkészítési idő: 19 óra 10 perc
Nemrég sütöttem "kenyeret dagasztás nélkül" (a receptet egy barátomtól kaptam). Nem sok munkát végez, de időbe telik.
- 400 g liszt - különféle lisztekkel már megfőzte (a fajtától függően szükség lehet valamivel több vizet)
- 1 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál (1 g) élesztő száraz vagy friss
- 3 dl víz - fontos: hideg víz
Helyezze az összes hozzávalót egy tálba, és csak addig keverje, amíg a tészta össze nem tartja - NE TUDJA!
Fedjük le és hagyjuk állni 12-18 órán keresztül, amíg a tészta megduplázódik. Helyezze a tésztát liszttel felületre, és hajtsa négyszer össze. azaz minden oldalról a közepére. Gyorsan formázza az alkatrészt, tegye liszttel kendőre és megszórja liszttel. Hagyja állni további 1-2 órán keresztül.
Most a trükk a sütéshez! Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt (sütő serpenyőt) fedővel a sütőbe, és melegítse elő 240 fokig. Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, vegye le a fedelet és tegye a kenyeret a serpenyőbe a serpenyő segítségével. Gyorsan takarja le a forró fedéllel és tegye be a sütőbe. Süsse 30 percig, vegye le a fedelet, és süsse újra a kenyeret 15-30 percig. Vegye ki a kenyeret az edényből, és hagyja lehűlni egy rácson.
A kenyérnek csodálatos finom héja van!
Már kenyeret sütöttem különféle lisztekkel, valamint pehelyekkel vagy magvakkal, és természetesen sütõben is általában "általában" készült kenyeret süthetünk - ez is nagyon ropogós lesz. - A www-ben (a keresés kulcsszava: kenyér dagasztás nélkül) számos recept létezik.
