Forraljuk a tojásokat nagyon keményen, és csak hámozzuk meg
Újra és újra hallom az emberektől, hogy problémák vannak a kemény tojás főzésével, és hogy nem olyan jól dolgoznak, mint szeretnék.
Még a tojáshéj során is gyakran hallom panaszokat arról, hogy utólag meglehetősen kopottnak tűnnek, tehát nem ártalmasak. (Természetesen a tojásra gondolok! ;-)) Megmutatom ma, hogyan hozhatjuk el a szép tojást teljes szépségében, a héjból.
A kézikönyv bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen valójában a gyakorlatban. 2-3 alkalommal a kivitelezés nagyon könnyű. Ne aggódj ...
Szüksége van rá
- 2 tojás nagy / nagy
- 2 kicsi főzőedény
- 1 lyukkészítő vagy 2 evőkanál
Ez az információ természetesen bármilyen mennyiségre alkalmazható. Szüksége van még tojásra z. B. 10, csak nagyobb potot kell vennie, ahol 10 tojás illeszkedik bele. Mellesleg, nem számít, ha egyszerűen csak a tojásokat egymás fölé helyezi a bankban. Ne aggódjon, senki sem fogja megtörni, mindaddig, amíg óvatosan beteszi őket a fazékba.
Lépésről lépésre
- Tojás közvetlenül a fazékban lévő hűtőszekrényből (mindig csak kifogástalan tojást használjon.) Finom hajszálrepedéssel vagy repedéssel rendelkező tojásokat feltétlenül kell megsemmisíteni. Ez a torta stb. Számára is jó, stb., A megnövekedett baktériumveszély miatt.)
- Fedjük le kissé hideg, hideg vízzel. Mindenesetre ne használjon forró vizet, mert a tojások ebből a gyors hőmérsékleti különbségből csak nagyon hidegek lehetnek a hűtőszekrényből, majd nagyon melegek, sokkot kaphatnak és felugrhatnak! Szobahőmérsékleten tárolt tojások esetén a szobahőmérsékleten ugyanolyan langyos vizet kell venni. Következtetés: A víznek körülbelül ugyanolyan kezdő hőmérsékletűnek kell lennie, mint a tojásnak! :-)
- Most forgassa a kályhát teljes sebességre, és amint a víz forrni kezd, állítsa a kályhát közepes szintre.
- Tudod, hogyan kell ezt beállítani a tűzhelyre. A tányéromnak 10 szintje van, amint a tojás felforr, visszateszem a 6-ra, és főzés közben nem sokat ugornak körül. Ha túl keményen ugrálnak, akkor azt is hallhatja, hogy feltétlenül vissza kell állítani a hőmérsékletet. Főzés közben felrobbanhat a túlzott rezgés.
- Most állítsa az időt / stoppert 10 percre. (Közepes tojás esetén 9 perc alatt, kicsi tojás körülbelül 8 perc alatt)
- Az idő végén készítsen egy második edényt tele nagyon hideg vízzel.
- Használjon kanállal vagy 2 evőkanállal a tojásokat, és óvatosan tegye őket a hideg víztartályba, és helyezze a mosogatóba.
- A víznek teljesen hidegnek kell lennie, ha túl meleg, öntse le és gyorsan töltse fel hideg vízzel. A tojás körülbelül 10 percig a vízben marad.
- Akkor megkezdheti az első tojás hámozását. Kissé megcsapom az asztalra, majd görgetem, hogy a héj sok apróra darabokra szakadjon.
- Ez a tojás a hideg vízbe kerül, és ott meghámozza a vízben! A tojáshoz (a héjból) tapadó lehetséges sziláncokat szintén azonnal le kell mosni.
- Drain egy kicsit egy tiszta tányérra vagy egy darab konyhai tekercs. Kész!
Ez tudománynak tűnik egyik vagy másik számára ... de amint azt a gyakorlat azt mutatja, néhányan bizonyára várja tőlem ezt a kipróbált és bevált tippet.
Ha a tojás enyhén zöldes, valószínűleg elfelejtette beállítani az időt, és 10 percnél hosszabb ideig főztek. Ez egy fizikai folyamat, és egyáltalán nem szól a tojás élvezetességéről! Csak nem olyan szép, hogy úgy néz ki, mint egy élénk sárga tojássárgája.
