Bihar kvarc sütemény hinti
idő
Előkészítési idő: 50 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Összes előkészítési idő: 1 óra 50 perc.
Egy újabb recept csodálatosan gyümölcsös-zamatos vasárnap süteményre, birsalmával és kvarcával mindazok számára, akik szeretik a birseket! Ha nem tetszik vagy nincs birs, akkor körtét vagy almát is használhat.
Ø 26 vagy 28 cm-es rugóformához
összetevők
Streuselteig
- 175 g vaj
- 250 g liszt
- 90 g őrölt mogyoró (alternatív módon mandula)
- 100 g cukor
fedő
- 1 kg birs
- 2 tojás
- 500 g kvarc
- 80 g cukor
- 1 darab törzspor
- 1 csipet sót
- 60 g mazsola
- valami rum
- 30 g friss gyömbér
- 200 ml fehérbor (vagy almalé)
- 50 g cukor
- 1 fahéjat
előkészítés
- A mazsolát (lehetőleg egy éjszakára) rumban vagy almalében lágyítják.
- A sütőt 200 ° C-ra előmelegítik (vagy konvekciós hőmérséklet: 180 ° C).
- A birset mossuk, negyedezzük, a magot kivágjuk, hámozzuk és vastag szeletekre vágjuk.
- Ezután a gyömbért hámozzuk és finoman reszeljük, 50 g cukorral felforraljuk, a fahéjat, a birsalma szeleteket és a fehérbor / almalevet széles edényben forraljuk, és alacsony lángon körülbelül 10 percig pároljuk (a birs nem lehet túl puha). Ezután hagyja, hogy a birs oszlopok leereszkedjenek, és lehűljenek (elfogják a húslevest!).
- Vajból, lisztből, mogyoróból és 100 g cukorból a morzsákat gyúrják. Ennek kétharmadát talaj formájában adják be zsírtartott Springform formában, miközben egy kis szélt nyomnak. A birsalma és a mazsola körülbelül a felét ezután a földön osztják el.
- Most a tojásokat elválasztottuk. A túrót keverjük össze 80 g cukorral, a tojássárgájával, a puding porral és a lehűtött birs Suddal. Végül óvatosan megemelik egy csipet sóval mereven megvert tojásfehérjét, a bevonó masszát a birsrétegre helyezik, és kiegyenlítik. Ezután terjessze rá a megmaradt birsalmaszelet, mazsola és hinti, és helyezze az előmelegített kemencébe!
Körülbelül 1 óra elteltével a sütemény kész és hűtés után szolgálhat és élvezheti!
Jó étvágyat kívánok neked!
