Házi chili só

Friss chili paprika vásárlásakor ez általában több hüvelyes tasak. De mivel ritkán főz egy olyan edényt, amelyhez 5 hüvely szükséges, van egy tipp, hogy mit tegyek a többi 2-3-mal. Megbocsátja, és beledobja egy turmixgépbe. Ha elég kicsik, akkor töltsön be sót, magadnak kell becsülnie az összeget, de ez egy font lehet. Természetesen a jó egy durva tengeri só, de ez egyben egy jó normál só is. Most ismét összekeveredtek. A most entsanden nedves tömeg egy tálcára vagy egy sütőlemezre csapódik, és 2-3 napig hagyja szobahőmérsékleten megszáradni. A végén újra el kell morcolnia a tömeget, majd újra szárazra teheti a turmixgépben, de ez nem feltétlenül szükséges.

A készen áll egy chili-só, amely minden fűszeres ételnek valódi paprikát ad. Ezt a készletet évek óta szárazon tárolják.