Aldi kacsamell estragon mártással - egyszerűen készített
idő
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Az Aldi melletti Tiefkühle-ben ezek a kacsa mellek. Még nem házasodsz? Íme egy recept, amely megerősíti főszakácsának hírnevét:
összetevők
- 1 Aldi kacsamell (2 fő számára jó)
- 1 csésze tejszínhab 200 ml
- tárkony
- Ízesítés (például tiszta növényi alapanyag)
- Mondamin klasszikus roux
- Bors, só
- Spaetzle, széles tészta vagy bármi, amit szíve vágya
előkészítés
- A kiolvasztás után el kell távolítani az úgynevezett ezüst bőrt egy pokoli éles, hegyes késsel a kacsamell húsoldalán. Ha elengedi, a húsdarab sütve összeomlik és kemény lesz. Hogyan működik, akkor valószínűleg már látta a hentest, ha a teljes sertésborda feldolgozott.
- A vastag héj a másik oldalon hagy, de vágd le. Készítsen egy ilyen sakktáblázatot, az egyes mezők körülbelül miniatűr méretűek legyenek.
- Most a searing. Mindig veszek egy meglehetősen kicsi, bevont, 16 cm belső átmérőjű edényt, és hagyom, hogy nagyon felforrósodjon.
- A kacsamell először tisztán a zsíroldallal azonnal megtölti az edény alját folyékony zsírokkal. Itt az ideje, hogy csökkentsük a hőt - a zsír nem szabad füstölni.
- 2-3 perc elteltével a villásreggelire fordítom a húsoldalt, és hagyom 8–10 percig süllyedni.
- Ezután az időközben fűszerezett (só, durva bors) héja felét újra 5-7 percig sütjük. Most fűszerezze a húsoldalt is.
- A pörkölési időtartam attól függ, hogy személyesen hajlandó-e a rózsaszín húsra. De a hosszabb főzésem mellett (18-20 perc) a hús még mindig lédús és kissé rózsaszínű - optimális.
- Most csomagolja a pirított kacsamell vastag alumíniumfóliába. A sütés során a folyadék visszakerült a magba.
- Ha hagyja, hogy az alkatrész 8-10 percig pihenjen, akkor a hús lédús és átjárható.
- A Brüstle-nek nincs szüksége pihenésre, most már eljuthat az Estragonsauce-hez. Vethet egy részét a mártásból, de ez nem kötelező.
- Vegyünk egy csésze tejszínt (200 ml) és melegítsük fel (figyelem, szereti a habot és összezavarja). Szeretem a "tiszta zöldséglevest", olyan porral, amely szintén kapható az Aldi-tól, de a Maggi vagy a Knorr dupla áráért.
- Tárkony jó teáskanál és a Mondamin által megkötött "Classic roux" szósz.
- Most csomagolja ki a kacsamellét, vágja a fólia levét szószba, kb. 5 mm vastag szeletekre vágja és két tányérra terjessze. Mártással rajta (nem egyszerre) és pl. Spaetzle ezen felül. A széles tészta is nagyon jó.
- Összességében 30 percre van szüksége az étel elkészítéséhez. Lehet lepni anyád ezzel.
