Albondigas - népszerű spanyol tapas
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra.
Bármely spanyol tapas étteremben hiányozhat a kedvenc tapas ALBONDIGAS: Kis húsgombóc paradicsomos szószban. Íme egy recept, hogy minden tapas rajongó otthon is enni tudja ezt a finom tapaat. Vagy azok számára, akik másképp szeretnék élvezni a darált húst.
összetevők
- 1 kg darált marhahús vagy még jobb, bárányból
- 1 teáskanál só
- 2 tojás (vagy 4 evőkanál chia mag gél)
- ½ csésze zsemlemorzsa vagy zabliszt
- 1 hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- Választott zöldségek: eredetileg zöldpaprika, gyakran kukoricát és / vagy sárgarépát is vetek
- 125 ml száraz spanyol vörös bor
- 500 ml átadott paradicsom vagy friss bőrű paradicsom
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 500 ml növényi alapanyag
- Liszt, só, bors, rózsaszín bors, Provence-i gyógynövények
előkészítés
- Keverjük össze a tojást és a fűszereket egy tálban, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, majd a darált húst és végül a zsemlemorzsát. Vegyél mindent jól.
- Helyezzen egy kis kerek tálba vagy csésze lisztet, borsot és sót.
- Húsgombóc és dobja el a liszt-só-bors keverékben. Ezt a legjobban úgy lehet megtenni, ha a húsgombócot belehelyezi a tálba, majd azt úgy forgatja el, hogy a labda gördüljön a széle körül, lefedje liszttel, és még kevésbé és szilárdabbá tegye.
- Pörkölje a húsgombócot egy nagy serpenyőben, kevés olívaolajjal körül (a bárányhagyma gyakran nagyon zsíros, tehát valóban kevés extra olajra van szüksége).
- Adja hozzá a szeletelt zöldségeket és röviden főzze.
- Deglaze vörös borral.
- Adjunk hozzá paradicsomot és paradicsompasztát (ha nem akarja előzőleg megtisztítani a friss paradicsomot, tegye őket negyedszerre, a bőr önmagában feloldódik, és egy villával kiüríthető).
- Add hozzá a levest, amíg a húsgombóc teljesen fel nem fedik a folyadékot.
- Óvatosan lazítsa meg a húsgombócokat a serpenyő aljától a serpenyővel, ha elakadnak.
- Helyezze a fedelet a serpenyőre, és hagyja pihenni egy kis serpenyőn 30-45 percig, a húsgombóc méretétől függően.
A mennyiség fele felszívja a főzőlapot, majd főzheti az oldalsó ételeket (perforálatlan rizzsel vagy perforált burgonyával 7 percig az 1. szinten). Ha a húsgombóc még nem főzött, vegye le a köret és főzzük még néhány percig. - Ha szükséges, felére húzza a húsgombócot, kóstolja meg és kóstolja meg, ha vége van.
- Ugyanakkor kóstolja meg a mártást.
szolgál
Az Albondigas táplálható tapasként vagy főként rizzsel vagy burgonyával és salátával. A képen rizzsal és paradicsom-uborka-avokádó-salátával. Yin és yang rizzsel tálalhatók.
Ők is hideg, meleg ízűek, de sokkal jobbak és nagyon jól melegítik őket.
Főzzük fokozatosan
Szintén szakaszosan készítheti őket: végezze el az 1-9. Lépést, majd csak egyszer forraljon el a húslevest, és kapcsolja ki a hőt, hagyja nyitva a fedelet. Ezután sétálhat (vagy vásárolhat vagy dolgozhat), és egy séta után (vásárlás, munka) csak annyit kell tennie, hogy újra bekapcsolja a tűzhelyet, elkészíti az oldalsó ételeket, és időközben kihúzza az albondigokat.
