Csirke tikka masala
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Indian? British? Mindkét! A tyka masala csirke az egyik legismertebb indiai étel. Angliából származik!
A csirke tikka masala recepttel való hosszú keresésem során, amely majdnem olyan íze, mint az angol kedvenc gyermekem, néhány évvel ezelőtt találtam, és most szeretném megosztani veled:
A pác összetevői
- 6 evőkanál természetes joghurt 1,5%
- 2-3 cm friss gyömbér, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apró kockák
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál chili por vagy? Pelyhek
- 1 teáskanál őrölt kömény (kömény)
- 1 teáskanál koriander, őrölt
Pác készítése
- Keverjük össze mindent egy tálban.
- Vágjuk 4 csirkemell harapás méretű darabokra és adjuk hozzá a páchoz. Mindent jól le kell fedni.
- Az egész leveleket ezután 24 órán át fedjük le a hűtőszekrényben.
A következő napra
- 2 teáskanál olajat (a legjobb íz-semleges, mindenképpen nem olívaolaj!)
- 1 hagyma, kockára vágva
- 2-3 cm friss gyömbér, apróra vágva
- 2 fokhagyma gerezd, finom kockák
- 1 teáskanál chili por vagy pehely
- 1 teáskanál őrölt kömény (kömény)
- 1 teáskanál koriander, őrölt
- 4 evőkanál paradicsompaszta
- só
- talán egy kis darab krém és 150 ml kókusztej (ízlés szerint)
előkészítés
- Melegítsen egy nagy serpenyőt az olajjal, majd süsse a hagymát közepes lángon, amíg üveges nem lesz.
- Adj hozzá fokhagymát és gyömbért, és keverjen össze mindent. Ne hagyja, hogy a fokhagyma barnuljon (keserűvé váljon).
- Adjuk hozzá a paradicsompürét és alaposan keverjük meg.
- Ezután adjuk hozzá a pácolt húst és a pácot a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze, hogy minden ésszerűen egyenletesen keveredjen össze.
- Közepes hőn a serpenyő tartalmának kb. 10 percig párolódik fedéllel. Keverje össze. Vigyázzon, hogy elég folyadék maradjon. Ha kétségei vannak, adjunk hozzá vizet.
- Váltsunk alacsony hőre, és sózzuk be.
- Most rajtad múlik, vajon a szósz olyan jó-e, és elegendő-e vagy sem. Ha szereti a kókusztejet, akkor adhatja hozzá, és hagyja forralni újra (vagy amíg a hús át nem megy). Nagyon jó az íze? De ha el szeretné hagyni őket, ez nem jelent problémát. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis tejszínt.
Tálaljuk főtt rizzsel és / vagy naan kenyérrel. Még egy finom chutney is nagyon jól teljesít! Hagyja, hogy megkóstolja!
