Cukkini falafel tzatzikival - vegetáriánus
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 8 perc.
Összes előkészítési idő: 28 perc.
Vegetáriánus cukkini falafel tzatzikival 2 fő részére
összetevők
- 1–2 cukkini, reszelve és a folyadék kiszorítva
- 2 x 400 g kannát csicseriborsót leürítünk és leöblítünk
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál Harissapaste
- egy apróra vágott koriander levelek
- 2 fokhagymás szegfűszeg, préselt
- 1 kezeletlen citrom, megsemmisítés és gyümölcslé
- 2 evőkanál napraforgóolaj
A tzatzikinak
- 6 evőkanál görög joghurt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 maroknyi vágott mentalevél
előkészítés
- Tekerje be a reszelt cukkinit tiszta ruhába, és nyomja ki a folyadékot.
- Apróra vágjuk a csicseriborsót, a lisztet, a harisszát, a korianderlevelet, a fokhagyma-gerezd fokhagymát, a citromot, a sót és a borsot egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, és keverjük össze. Adjuk hozzá a cukkini málna felét és csak rövid ideig keverjük össze, hogy mindent összekeverjen.
- A masszát formáljuk 12 falafel golyóba, és finoman nyomjuk le. Sült a serpenyőben napraforgóolajjal (kb. 3 perc mindkét oldalon), amíg aranybarna nem lesz.
- Időközben keverjük össze a cukkini reszelő másik felét a joghurttal, egy préselt fokhagyma-gerezdjével, egy kevés olívaolajjal, citromlével és a mentalevélkel, és ízesítsük sóval és borssal.
- Tálaljuk még a meleg falafel-t a tzatzikival.
Ha előre elkészíti a falafel-t, egyszerűen csak két napig hűtse le, majd 10 percig melegítse a sütőben.
