Tönköly tekercs fél és fél
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 35 perc.
Sok éven keresztül saját tekercseket sütök és főleg tönkölyből teljes kiőrlésű lisztet. Mivel ezek a tekercsek néhány ember számára túl nehézek, különösen ha gyakrabban vannak gyomorproblémái, megszoktam a lecsupaszított módszert.
A tekercsek könnyebbek, lazábbak és még mindig nagyon finomak.
összetevők:
- 500 g normál tönkölyliszt
- 500 g tönkölyű teljes kiőrlésű liszt
- 2 kocka friss élesztő
- 15 g só
- 20 g méz vagy cukor
- 4 evőkanál olívaolaj
- 600 ml langyos víz
előkészítés
- Jól keverje össze egy tálban a tésztahoroggal, és hagyja egy órán keresztül meleg helyen.
- Ezután megszórjon néhány lisztet a munkalapra, és gördítse át a tésztát megfelelően.
- Ossza fel a tésztát felére, és alakítson ki tíz tekercset mindkét feléből, és ossza fel két tányérra.
- Letakarom a lemezeket mosogatórongymal, és hagyjuk a tésztát 20 percig pihenni, a zsemle ismét láthatóan nagyobb.
- Időközben melegítse fel a sütőt 170 fokra.
- Süssük a tekercseket kb. 13-15 percig.
- Az az oka, hogy megosztom a tésztát, mert egyébként túl nagy a tömege, és rosszabban tudom osztani.
- Ha kevesebb mint 20 tekercsre van szüksége, akkor a megfelelő liszt és kevesebb összetevő tömege kevesebbet vesz igénybe.
- Mindig háromszor fagyasztom a kenyérszeleteket, és reggel sütem őket.
Sok szerencsét kívánok neked!
