Zimtzickentorte
Ezt a receptet vitát követően kaptam egy kollégámtól. Éppen befejeztem az ápolói képzést, és még nem voltam 20 éves, költöztem a házastárssal a széles világban, 400 km-re az otthontól. Mivel volt egy kollégám, ami nagyon rossz volt, nem tudtam tetszeni. Egy veszekedésben fahéjnak átkoztam őt, és másnap megérkezett ezzel a finom fahéjas tortaval, amelyet azóta csak fahéjas keksztortanak hívtak.
Vegyük be 6 tojásfehérjét és 6 evőkanál hideg vizet, amíg nem lesz merev, és keverés közben adjunk hozzá 200 g cukrot.
120 g liszt és 120 g kakaó, fél teáskanál sütőporral a tojásfehérje alatt, valamint a korábban összekevert 6 tojássárgája alatt.
Szórja le a rugóformát sütőpapírral, öntsük bele a tésztát és süssük 175 fokon 45 percig. Teljesen evőpálca-teszt. Vágjuk a lehűtött kekszt 3 szeletekre.
A töltelékhez öntsünk 100 g kókuszdió pelyheket 125 ml tejjel, hagyjuk 30 percig duzzadni, majd keverjünk bele 2 evőkanál pálinkát.
Beverte 400 ml tejszínt szilárd vaníliacukorral és szűrje le a kókuszdió-keverékbe. Szétterítse a töltelék felét az 1. emeleten, tegye a 2. emeletre, és enyhén nyomja meg és szitáljon egy teáskanál pálinkával (lehet több), tegye a 3. emeletre, nyomja le és öntsön 1 tojásfehérjét, 250 g Szárítson hozzá porcukrot, 1 evőkanál pálinkát és 1 evőkanál fahéjat. Tálaljuk jól lehűtve.
