Vadon élő lazac filé Provencal
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 55 perc.
Provencali vad lazac filé (700 g) fészekben hengerelt tojásos tésztával (500 g), szalonnával és kapormártással csomagolva babkal
Összetevők (egy személy számára):
- Provencal (Lidl) vad lazac filé, mélyhűtve (350 g)
- Szalonnába csomagolt bab (Lidl), mélyhűtve (240 g)
- Hengerelt tojás tészta (Lidl), 150 g
Világos kapormártás:
- Kapros, fagyasztva és finoman aprítva (Iglo)
- só
előkészítés
- Távolítsa el a vad lazac filét a fóliából, és hagyja felolvadni egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra (felső és alsó hő).
- Főzzük a vadon élő lazac filét a sütőben tűzálló formában 15 percig, majd csökkentsük a hőt 150 ° C-ra, és főzzük további 10 percig.
- Ezután vegye ki a vadon élő lazac filét a sütőből, fedje le alumíniumfóliával és hagyja tíz percig pihenni, melegen tartva.
- Pörköli a szalonnába csomagolt babtekercset kevés olívaolajjal tapadásmentes serpenyőben közepes lángon 12 percig, rendszeresen forgatva.
- Helyezze a hengerelt tojástésztát enyhén sózott forrásban lévő vízbe (1 liter), és főzze alacsony lángon 8-9 percig, alkalmanként keverve. Amikor a tészta rendelkezik a kívánt harapásállósággal, engedje le a szűrőedénybe.
- Keverje hozzá a könnyű szósz (25 g) tartalmát a habverővel 250 ml meleg vízbe, és forralja fel.
- Adjuk hozzá a fagyasztott és apróra vágott kaprosat (kb. 3-4 halom teáskanál), és forraljuk alacsony lángon 1 percig keverés közben.
- Helyezze a vad lazac filét ágyra a tagliatelle-vel, majd tálalja a babot szalonna és kapor mártással csomagolva.
