Mossa a tojást
Ha a tojásokat nem főzik vagy forralják, hanem nyersen dolgozzák fel, akkor fontos a tojásokat előbb mosni, hogy a szennyeződéseket a Hühnerpopo-ról vagy a trágyáról le lehessen mosni. Tárgyakkal ütve, pl. Kés vagy az erek szélén a baktériumok és baktériumok bejuthatnak a tojásba, és fertőzéseket válthatnak ki.
A stabil trágyán kívül soha nem tudhatja, kinek volt a tojása a kezében, és hogy vannak a higiéniai körülmények. A csirkétől az eladásig hosszú út áll rendelkezésre.
