Baba Ganoush
Finom keleti padlizsán mártással. Talán egyik vagy a másik szeret próbálni.
Itt vannak az összetevők:
2 padlizsán
2 lábujj fokhagyma
egy kis olívaolaj
egy kis friss citromlé
2-3 evőkanál Tahina paszta (Szezám paszta)
néhány levél petrezselyem, menta díszítésre
néhány fekete olajbogyó díszítésre
Előkészítés:
Vágjuk a padlizsánt két felére. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét, pürézzük egy kevés olívaolajjal, amíg az "olajkeveréket" eredményez. Vágja rá a padlizsánt rácsra és fedje be fokhagymaolajjal (nem túl sokat, a fokhagyma később nem dominálhat).
Helyezze a padlizsánt kb. 25 percre a sütőbe, amíg lágy nem lesz. Most vegye ki a padlizsánt, vegye le a pépét a bőrről (vagy kanállal le a héját). Vágjuk fel a pépét (ha tetszik „pontyosnak”, egyébként pürézzük fel), és keverjük össze a szezámmagos tészta és az olívaolajjal (akik a házi készítésű fokhagymaolajat is szívesen fogyasztják).
Az egész egy kis citromlé, só és bors ízlés szerint! Díszítsük friss petrezselyemmel és / vagy menta és olajbogyóval!
Hagyományos keleti előétel, amely szintén alkalmas merítésre! A Tahina paszta megvásárolható nagyobb szupermarketekben, török üzletekben vagy delis-ben.
További információ:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
