Cseresznye-chutney garnéla sült és sajt tálra

Cseresznye chutney - szokatlan kíséret - sült, hideg ételek és sajt tál. Hamarosan megkezdődik a cseresznyeidény, a megfelelő idő, hogy kipróbálhassa ezt a finomságot.

Szüksége van:

  • hozzávetőlegesen 1 kg cseresznye és savanyú-édes-fekete cseresznye keverve. Magas és négyzet alakú.
  • 2 vöröshagyma - fehérre is szükség van, nagyon finom kockákra vágva.
  • 5-6 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt paprika, egy kis chili.
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 csésze ecet
  • 1 darab gyömbér (dió méretű) hámozva, finoman reszelve (helyettesíthető valamilyen wasabival vagy reszelt tormával)

előkészítés

Izzassza meg a hagymakockákat olajban, megszórja cukorral és enyhén karamellizálja. Deglazezzen 100 ml ecettel, adjon hozzá negyedes cseresznyefagyokat, főzzük alacsony lángon, és gyakran keverjük. Vigyázat, égési veszély! Amikor a cseresznye teljesen szétesik, adjuk hozzá a fűszereket. Vastag állagúnak kell lennie, hűtött állapotban egyébként szilárdabb lesz. Ízesítsen egy kis sóval. Öntsön forró forráspontot az elkészített poharakba, és azonnal zárja le. A mennyiség elegendő négy kis, egyenként 200 ml-es pohárhoz.

Azt javaslom, hogy próbálja ki mindkét fűszervariánst. Különösen a sajtok íze.

Ha különleges ajándékot szeretne egy partinak, hogy meglepje házigazdáit, akkor ezt a chutney-t ajánlom.

Mautner Zsófi receptje – Házi cseresznyelekvár | Március 2024