Vegán tök édes burgonya curry mogyoró mártással
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 40 perc.
Őszi lakomák: végre ismét sütőtök vannak! A narancssárga gyümölcsű zöldség nem csak finom, hanem vitaminokkal is teli. Használata változatos. Ma szeretném bemutatni neked házi készítésű vegán tök édesburgonya curry-t.
összetevők
2 fő részére
- 1/2 hokkaido tök
- 1 édes burgonya
- 1 sárgarépa
- 1 csésze basmati rizs
- 1 doboz kókusztej
- 100 ml zöldségleves
- 3 evőkanál földimogyoró
- 1 evőkanál szójaszósz
- Só, bors, chili paszta, olívaolaj, currypor, rozmaring, fokhagymapor, paprikapor
- Opcionális: néhány friss spenót
- Opcionális: napraforgómag, szezámmag
előkészítés
Először a tököt felére csökkentik, kivágják és kockára teszik. Az édes burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és harapás méretű darabokra vágjuk. Ezután a zöldségeket egy sütőtálcára sütjük sütőpapírral, és egy darab olívaolajjal, fokhagymával és paprikaporral, sóval, borssal és rozmaringgal fűszerezzük. Most már minden össze van keverve a kezeddel. Most a zöldségeket 180 fokos felső / alsó hőmérsékleten főzzük 20 percig előmelegített sütőben.
Ugyanakkor a basmati rizs főzhető. Egy csésze rizs másfél csésze vizet igényel. Ezt felforraljuk, és hozzáadunk egy basmati rizst, egy kis sóval. A rizst főzzük, amint a víz teljesen elpárolog.
A szószhoz keverjünk össze 100 ml növényi alapanyagot kókuszdió-kókuszdióval, egy evőkanál szójaszósszal és három evőkanál tiszta földimogyoróvajjal (nincs mogyoróvaj!), És forraljuk fel. Kívánság szerint a mártást sóval, borssal, curry-porral és egy kis chili-tésztával ízesítik.
A dekoratív és ízletes elrendezés érdekében néhány friss spenót mossuk és apróra vágjuk, a napraforgómagot és a szezámot röviden pörköltük olaj nélkül.
Most már kiszolgálhatják és élvezhetik! Jó étvágy :-)
