Paradicsom és bors chutney - nagyon fűszeres!
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 15 perc.
Mivel a nyár ma itt kitűnik, új chutney-t készítettem ma este: Szerintem a paradicsom és a paprika chutney nagyon jól megy grillezett hússal vagy, jól adagolva, tészta szósszal. Szeretem forrón, ha nem tetszik, ne vegyen chilipaprikát, kevésbé paprikát és borsot. Még mindig finom.
Az elkészítés ideje összesen 1 1/4 óra, az összes készítményt beleértve. A tiszta, legalább fél órás főzési idő attól függ, hogy megengedik-e a chutney sűrűségét.
összetevők
- 600 g teljesen érett paradicsom
- 250 g hagyma (vörös és fehér)
- 2 piros paprika
- 1/8 liter fehérbor-ecet (inkább a melfortot szeretem, mézzel)
- 200 g cukor
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1 teáskanál mustár (közepesen forró)
- 1/2 teáskanál paprika
- 1 teáskanál édes paprika
- 1 teáskanál földi szegfűszeg
- néhány friss olívaolaj
- 2 szár rozmaring
- 2 szárú cserje bazilika
- néhány bazsalikom virág
- kb. 1/2 teáskanál chilipehely vagy annál több ízlés szerint
előkészítés
Vágja a megtisztított paprikát apróra, apróra vágja a paradicsomot, röviden főzze forró vízben, lehúzza a bőrt, apróra vágja. Ezután a hagymát is apróra vágjuk. Adjon hozzá ecetet és hagyja főzni, amíg csak kevés folyadék marad ki (azaz nyitott fedéllel). Körülbelül 25 percig tart, vagy egy kicsit tovább. Adjuk hozzá az apróra vágott gyógynövényeket, majd az őrölt szegfűszegt és végül a bazsalikomot. A chili pehely az elmúlt 5 percben jön.
Helyezze el a gondosan megtisztított TwistOff szemüveget, fordítsa le a fedelet és hagyja állni fejjel lefelé 20 percig. Ha a fedél nem nyílik fel? minden jól megőrzött. Ellenkező esetben kérjük tartsa a hűtőszekrényben, ez néhány hétig tart.
Ha a paradicsom nem igazán érett, a párolás előtt segíthet valamilyen paradicsompasztával. Az optikához sárga és zöld paprikát is vehet, inkább a vörös ízét szeretem.
Mivel szeretek mindent felhasználni a paradicsomtól kezdve, aprítottam a paradicsom bőrét egy kevés ecettel a? Végül is feltételezhetően chutney, nem ketchup.
Nem fényképeztem minden egyes lépést, mert nem igazán akartam megemlíteni a főzőgépemet, amint eléggé megcsavarodtam.
Sok szerencsét főzni!
