Butterzopf Svájcból
idő
Előkészítési idő: 1 óra.
Főzési vagy sütési idő: 35 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 35 perc
Szeretném megosztani veled a Butterzopf ősi családi receptjét. A receptet a nagymamám adta nekem, és ez már hosszú ideje a család tulajdonában van.
A dagasztás eltart egy ideig és kitartást, de a végeredmény megéri!
összetevők
- 500 g Zopfmehl (90% búzaliszt és 10% tönköly liszt keveréke)
- 20 g friss élesztő vagy 1 zsák száraz élesztő
- 250 ml teljes tej
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 80 g nagyon puha vaj
előkészítés
- Helyezze az élesztőt egy nagy tálba, és oldja fel 250 ml meleg (nem forró) tejjel.
- Adjuk hozzá a lisztet, a sót, a cukrot és a vajat, és gyúrjuk legalább 10 percig. Meghúzzam a tésztát, és újra feltekerjük, így a tészta levegőbe kerül.
- Fedje le a tésztát egy meleg, nedves (természetesen tiszta) konyhai törölközővel. Ezután hagyjuk kb. 1,5 órán át emelkedni.
- Vágja át a tésztát felére és formálja két kb. 60 cm hosszú tekercsre. Zsinórra fonjuk és tegyük egy sütőpapírral borított papírra (már voltak jó tippek) és kefük tojássárgájával.
- Hagyja további 35 percig felmelegedni (az aromák most kibontakoznak).
- Tehát most az előmelegített kemencében 220 ° C-ra nyomja be az alsó hornyot (az alsó és a felső hő), és kb. 35 percig süsse.
A ház vagy lakás nagyon rosszul szaglik ebben az időben a fonás után ...
Remélem inspirálta Önt a "zöpflen" -hez, és sok móka kívánok neked!
PS: Sokat profitálhatnék a tippeidből, igazán nagyszerű oldal kedves emberekkel!
