Tipp birslekvár vagy zselés készítéséhez
Tipp birslekvár vagy zselés készítéséhez.
Eddig mindig eltávolítottam és eldobtam a szárokat, a rügyeket és a magházat, amikor a birset házi készítésű lekvárra vagy zselére készítettem. Most olvastam, hogy távolítsa el a magot, de ne dobja el, hanem töltsön be papír-tea szűrőzacskókat, ezeket bezárni és főzni kell, mivel csak a mag tartalmaz sok pektint, ami fontos, természetes gélesítőszer!
A narancs és a citrom héja sok természetes pektint is tartalmaz (kb. 30%). Ezért főzhet (de csak kezeletlen gyümölcsből!) Dzsem, dzsem vagy zselés készítésével.
