Baromfi, hal és hús kiolvasztása
Általánosan ismert, hogy a felolvasztási folyamat során a fagyasztott élelmiszereknek NEM kell lennie a saját folyadékban. Természetesen nem idegen harmatban.
Ez könnyen elkerülhető, ha a fagyasztott ételt (az én esetemben a fagyasztott sima lepényfilét) egy tálba helyezett szűrőedénybe helyezzük. Felolvasztás után a halakat / baromfit vagy a húst még mindig öblíthetjük a szitában, és a folyadék megsemmisíthető. A szűrő és a tál a mosogatógépbe kerül, ahol forróan megtisztítják.
Ezzel a megközelítéssel csökkenthető a rettegett szalmonella veszély.
Tudom, hogy nem ismerek itt új ismereteket. Már 2012-ben van? pontosan ezt a kezelést írta le. Talán egy független tipp hasznos néhány konyhai kezdő számára.
