A legjobb burgonyapürém
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 25 perc.
Összes előkészítési idő: 45 perc.
Bár a legtöbb csillagszakács újra és újra azt állítja, hogy a jó burgonyapürére szánt burgonyát dörzsolóval kell összetörni vagy egy burgonyahúzón keresztül összenyomni, és nem szabad kézzel keverővel összetörni, az ellenkezőjét mondhatom.
Legalább egyszer hetente hettünk burgonyapürét, mivel mindannyiunknak nagyon tetszik (minden nap enni tudtam!). Az előkészítés, amelyet átvettem a nagymamámtól, könnyű és gyors, és (szinte) mindig csodálatosan sikeres. Ha nem sikerül, akkor egyszerűen a burgonyafajta. A legjobb, ha liszttel főzött fajtát veszünk, de ez többnyire kemény forráspontú burgonyával is lehetséges, amelyet főleg én használok.
összetevők
- 300-400 g burgonya (adagonként)
- 1 bőséges evőkanál vaj
- Só és szerecsendió
előkészítés
- A burgonyát meghámozzuk és kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, majd főtt sós vízzel borított serpenyőben kb. Ezután kikapcsolom a tűzhelyet, de hagyjuk, hogy a fazék kb. 4-5 percig álljon a tűzhelyen.
- Most öntem a főző vizet a burgonyából egy kisebb edénybe, de egy kis részét a burgonyával együtt hagyom a fazékban, majd hagyom, hogy röviden elpárologjon.
- Ezután adok hozzá egy bőséges evőkanál vajat, 1 teáskanál sót és némi szerecsendiót (reszelt), és mindent megtisztítom a kézi keverő habverővel - először a legkisebb szinten, majd a magasabb szinten. Attól függően, hogy melyik konzisztenciát kívánja, akkor esetleg a főzővíz ismét hozzáadható.
Tehát a burgonyapürével csodálatosan laza és stabil?, Azt hiszem, így hívják: Soha nem adom nekik tejet, mert csak a sűrűvé teszi a pürét.
Egy másik tipp: Vaj helyett 1 evőkanál olívaolajat is hozzáadhat, amely a burgonyapürével is csodálatos ízű!
Csak próbáld ki, azt hiszem soha többé nem fogod megtenni!
