Tarte élesztő tésztával és újhagymával
4 évet töltöttem a tarte flambée kísérletezésével, amíg meg nem találtam ezt az egyszerű, ízléses keveréket. A mennyiség 2 lapra vonatkozik, és 2 örömteli étkező számára jó, legalább itt a házamban.
Hozzávalók a tarte flambée élesztő tésztához és újhagymához:
300 g liszt
200 g tejszín
200 g tejföl
180 ml víz (langyos!)
150 g sovány sonka (például a kockák megvásárolhatók)
1 kocka élesztőt (vagy 1 tasak száraz élesztőt, majd még 2 evőkanál vizet vegyen be)
2 csokor újhagymát
Fűszerek ízlés szerint
Szükségünk van a tésztára:
300 g liszt (a normál 405 típus teljesen rendben van)
180 ml víz (langyos, friss a csőből)
1 kocka friss élesztőt (tetszik, ha fél órával korábban veszi a hűtőből)
1 csipet cukor (lehet, hogy fél teáskanál is tele van)
1 teáskanál só
Először a lemért lisztet egy megfelelő tálban jól összekeverjük a sóval. Ezután vettünk egy részét a vízből, és egy csészébe (forró vízzel melegítve) tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és morzsoljuk össze az élesztőt, teáskanállal alaposan keverjük össze, és egy védett helyre helyezzük. majd adjunk hozzá lisztet, sót és élesztőport a tálba, adjunk hozzá vizet és gyúrjuk meg.
Amikor az élesztővíz meghaladja a csésze szélét, vagy boldogan buborékol (kb. 15 perc), hozzáadjuk a keveréket és a fennmaradó vizet a liszt sóhoz, és mindent belemegyünk egy tésztába (a tészta biztosan megy, de jobban szeretem érezni a tésztát egy pohár vízre vagy egy kis lisztre van szükség) a végén kapjon egy olyan tésztagömböt, amely nem tapad az ujjaihoz, de nem is morzsolódik.
Ezután fedezze le a tálat legjobban ragasztófóliával, és helyezze meleg helyre, a fedelet alól vagy a takaró alatt fekvő kanapéra. A tésztát a következő órára hagyja.
feltöltési:
200 g (1 csésze tejszínhab 30% zsír)
200 g (1 csésze Schmand 24% zsír)
Néhány friss, apróra vágott fokhagyma vagy egy csipetnyi garnélarák-granulátum
só
Bors (mindkettő ízlés szerint)
és aki szereti vagy szereti a frissen apróra vágott gyógynövényeket, akkor a 8 KräuterTK keverék diszkontálóknak akkor is igaz, ha nincs benne friss.
A krém és a tejföl összekeveredik, hogy krémes kapcsolatot hozzon létre, így az eredmény csodálatosan elterjedt.
Most a többire szenteljük magunkat, mossa meg a hagymát és apróra vágott apró gyűrűket, valamint a sonkát, ha egy darabból vásárolta. Tegyük félre, amíg a tészta egy órán át pihen.
Most feldobjuk a sütőt (aki sütőpapírt akar tenni a lapokra, kérjük, vegye figyelembe a hőmérsékletet, 200 foknak kell lennie, különben a papír ég, ha szerencsétlen)
A tésztát ezután megosztják és a lap méretére hengerelik, miután megtalálta helyét a 2 lapon (vagy akár egy sütőpapírral ellátott rácson), további 15 percet ad neki a kikapcsolódáshoz.
Ezután jön rá egy réteg tejszínt (ha a tejszíntál üres, és mindkét tésztadarab vékony réteg krémet tartalmaz, akkor az rendben van)
Ezután a hagymagyűrűket és a sonkát eloszlatják rajta, nagyon nagy újhagymával előfordulhat, hogy néhány gyűrű megmarad, kis hagymával még egy normál hagymát is megkockáztathatsz ...
Az egésznek engedték bemenni a sütőbe, a legjobb, ha szemmel tartja a tűzhelyet, amint a bevonat buborékokat dob, és a perem negyede ropogósbarna, a tarte jó (teljesen a sütőtől függ). Mindenkinek sok szerencsét kívánok!
