Szegedi gulyás
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 2 óra
Összes előkészítési idő: 2 óra 45 perc
Tegnap van egy recept a? Szegediner gulyásra? Szeretnék és csak egy 2005-től és az EVI-100? Szegediner káposzta receptjét? talált.
Sajnos mindkét recept nem igazán felel meg az elvárásaimnak. Bocsásson meg, kedves Evi, de nem szeretem a sertéshéjat és a füstölt szalonnát - természetesen ez a saját problémám. A 2005-ös recept nekem túl könnyű volt.
Ezért megkérdeztem a szakácskönyveimet, és mivel nem szeretem egyetlen ételt (talán kissé túl válogatós vagyok? * G *), akkor három receptből készítettem a sajátomat (Küchengötter / Schuhbecks / Kochprofis). És azt hiszem, hogy fantasztikus (csak kopogjak a vállamon, és nem is gondolom, hogy autokratikus vagyok?! (* Nevetjen rám) *
összetevők
- 350 g marhahús gulyás
- 700 g sertés-gulyás
- 2 nagy hagyma (kb. 1000 g)
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 paprika (piros, zöld vagy sárga)
- 500 g káposzta (a Leuchtenbergből kiveszem a táskából)
- 4 evőkanál vajzsír (esetleg szükség esetén, ha még egy kevésre sütjük)
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 1 evőkanál ecet
- 1 babérlevél
- 1 liter marhahúsleves
- 150 g creme fraiche vagy tejszín (édes vagy savanyú - ugyanolyan)
- 2-3 evőkanál fehér vagy vörös bor (ahogy tetszik)
- rózsa-paprika paprika
- Só, bors
előkészítés
- Mossa le a húst, szárítsa meg és szárítsa nem túl nagy kockákra.
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát; Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
- Mossuk le a paprikát, felezzük, tisztítsuk meg és kb. 2 cm-es kockákra vágjuk.
- Marhahúsleves (értem, a Knorr Boullion tiszta?).
- Pörkölő serpenyőben (már nyitottam az új kókuszteát, de természetesen minden más pörkölt is megy) Melegítsen 2 evőkanál vajzsírral, és finoman fűszerezze a húst kis részletekben (nem egyszerre, különben főz!) Sóval, borssal és paprikával. főzzük és vegyük ki.
- Adjunk hozzá még megtisztított vajat, és süssük meg a hagymát és a fokhagymát a mártással.
- Keverje hozzá a paradicsompürét, enyhén megsütjük, majd az ecettel zsugorítsuk.
- Töltsük meg a borral és a marhahúslevest, adjunk hozzá húst, borskockákat, babérlevelet.
- Hagyja, amíg az ajtó bezárva körülbelül 1,5 - 2 órán keresztül alacsony hőmérsékleten (2. szint) párolódik. Időről időre keverje meg, próbálja ki a folyadékot, és adott esetben fűszerezze.
- Időközben alaposan engedje le a káposztát, és 20 perccel a főzés vége előtt tegye hozzá (ami jó, ha a hús puha).
- A 20 perc elteltével csökkentsük újra a hőmérsékletet (1. szint), és keverjük hozzá a krémes fraiche-t (krémet).
- Szezon újra, esetleg évad és íz * hmmm *.
Vagy enni burgonyapürét, gombócot, spaettelt vagy csak erős kenyeret fogyaszthat. Vásároljon most 
WMF sütőedény ovális, 41 x 28,5 x 18 cm, 8,5 l, indukciós fedél, sütőhőmérővel együtt, Cromargan, ed? 199,99? 113,75 ?
