Szuper gyengéd liba mell a sós lében
Az ötlet az USA-ból származik, ahol ily módon nagyon érdeklik a pulykákat.
Két libamörhöz forraljon fel 3 1/2 liter vizet 60 g sóval, adjon hozzá 1 evőkanál méz, 1 evőkanál ecet, borsos korona, borókabogyó, babérlevél, egy kis chilipehely. Forraljuk fel, hagyjuk lehűlni.
A húst be kell fedni folyadékkal, hagyja állni 6 órán át az erkélyen vagy a hűtőszekrényen - szükség esetén a lépcsőházban.
Ezután öntsön el folyékony, száraz húst. Ki a kályhában, először 220 ° C, később 190 ° C, kb. 2 1/2 óra hosszú. Öntözés, öntözés, öntözés a kiáradó lével. A végén kefét hideg sózott vízzel, és melegítse újra 5 percig, hogy ropogós legyen.
Nekem volt házi vörös káposzta, burgonya és körte csillagom. Vágtam a körtét, csillagokat csináltam belőlük és röviden vörösborban főztem.
Elvileg bármilyen húst, akár halat, akár garnélarát elkészíthet, amelyeket csak fél órán keresztül kevesebb főzéssel kell készíteni.
