Készítsen limonádét önmagában víz-kefirral
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 48 óra
Mi benne van a megvásárolt szénsavas italokban, nem tudja pontosan ellenőrizni. Leginkább túl sok cukor, édesítőszer, aroma, színezék, tartósítószer stb. Amint a tippekből tudjuk, hogy az üdítőitalok: cukros, egészségtelen italok, ezek az üdítőitalok általában nagyon egészségtelenek. Itt található egy tipp arra, hogyan lehet az italban levő cukor egészséges anyagokká alakulni.
A víz-kefir-tenyészetekkel pezsgő ital alakul ki 1-2 napon belül, amely a savas pezsgő és a keserű citrom között fekszik, egy kis savanyútejtel, élesztő és tejsav erjedés alapján. Minimális mennyiségű alkoholt tartalmaz. (Sajnos nem tudod elmagyarázni, hogy mi történik pontosan, csak azt mondhatom, hogy jó ízű, és ki akar többet tudni, ki kell vizsgálni).
Így működik
A víz-kefir-tenyészeteket megrendelheti az interneten, vagy ismerősök adhatják. (Ne rendeljen túl sokat, mert a gumók gyorsabban szaporodnak, mint a nyulak!
Nem szabad összetéveszteni Milchkefir (tejjel együtt) vagy Kombucha (teával fogják szolgálni) wasserkefir általában vízzel készítik, és ez a három legegyszerűbb kultúra.
Szüksége van a következő eszközökre
- 2 üveg edény (esetleg műanyag), körülbelül 1 liter tartályban (például uborka vagy sópalack / tej-palack nagy nyílással)
- Műanyag szita, szükség esetén műanyag tölcsér
- Nagy műanyag kanál, pl. salátaszerverekről
Amikor közeledik, ügyeljen a higiéniára. Öblítse le a poharakat és palackokat forró vízzel, és szükség esetén mosószerrel. Öblítse le bő tiszta vízzel, hogy ne maradjon szappan maradék. Csak üveg- vagy műanyag tárgyakat szabad használni. A kefir nem érintkezhet fémmel.
A kefir-megközelítéshez a következő összetevőkre van szüksége
- a Wasserkefir kultúra (kb. 1 halom EL tele van)
- Cukor (esetleg barna cukor)
- Szárított gyümölcsök, mazsola, sárgabarack, áfonya
- A csapvíz.
- esetleg citrom vagy más citrusfélék (amelyek állítólag megakadályozzák a nem kívánt penészgombák növekedését)
Az a megközelítés, hogy mennyi cukrot kell adni, nagyon eltérően adódik. 1 teáskanálról 5 evőkanálra találtam adatokat, és akár egy halom evőkanál is be tudtam venni. Minél több cukor, annál több szén-dioxid képződik, és annál gyorsabban szaporodik a tenyészet.
A nyakba kerülő összes gyümölcsnek porlaszthatatlannak és kénmentesnek kell lennie.
- Az 1 literes edények egyikében cukor, 1 liter friss csapvíz, víz-kefir, öblített szárított gyümölcs és egy szelet citrom vagy 1 evőkanál citromlé készítését végzi. NE érintse meg a kristályokat ujjaival, hanem csak műanyag evőeszközökkel. Ha valami nem sikerül, öblítse le ismét a szitában.
- Ezután zárja le az üveget a csavaros kupakkal, és hagyja, hogy a keverék szobahőmérsékleten álljon közvetlen napfény nélkül 24-48 órán keresztül. A legjobb, ha utána csinál dátummal és idővel. Ha nincs ideje aggódni amiatt, hogy 24-48 óra elteltével tegye a tételt a hűtőszekrénybe, majd lassan erjesztje, és a kefir hűtse, amint öntsük.
- 24-48 óra elteltével a kefir-keverék kész. A zavarosság alapján felismerhető. Ezután öntsük a kefir-keveréket egy műanyag szitán keresztül a második edénybe. Öblítse ki a kefir kristályait sok hideg vízzel, és válogassa meg a szárított gyümölcsöt és a citromot. A szárított gyümölcs ehető vagy felhasználható más megközelítéshez. Minden alkalommal új szárított gyümölcsöt veszek. Öblítse ki a tétel üvegét forró vízzel, hidegen öblítse le és készítsen új tételt.
Élvezze a keverést vagy a tiszta
Friss gyümölcsök vagy más összetevők, például gyömbér vagy gyógynövények jók az ízlés szempontjából. Hozzáadható a tételhez, vagy erjesztés után is. A tea szűrőzsákokban használható fémkapocsok nélkül, vagy tiszta víz helyett hideg tea használható. A kész víz-kefir italt keverhetik juice-val vagy borral is Schorle-hoz. A víz-kefir a legjobban hűti a legjobban. Amit nem iszik azonnal, az a legjobb, ha azt hűtőszekrényben tartja.
