1040
Április 18, 2024

Eper szívtorta tejszínes krémsajtkrémmel és vanília mázsal

idő

Előkészítési idő: 40 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Pihenőidő: 12 óra
Teljes előkészítési idő: 13 óra.

Ismét eper, és kicsit kísérleteztem, és kijött, hogy gyümölcsös-friss szív keksz alapon eperpürével és tejszínes sajtkrémmel. Ezt a süteményt nem nehéz sütni, de egy kis időre van szüksége, az egyes kiadások megfelelő hűtési szakaszai miatt.

Nagyon gyakran süttem ezt a tortát, de nem szív alakú, és biztosíthatom, hogy az nagyon jó ízlésű és nem olyan nehéz. Jól lehűtve frissítő a közelgő meleg hőmérsékleten.

Nagyon ajánlom egy Nachbacken-t és egy szép Kaffeeklatsch-ot az erkélyen vagy a teraszon, ízletes eper szívvel.

összetevők

A keksz tésztához

3 egész tojás
140 g cukor
1 darab vaníliacukor
1 csipet sót
150 g liszt
2 teáskanál sütőpor

A feltöltésre és a krémsajtkrémre

750 g friss eper (250 g visszatartja a dekorációt)
2 go EL cukor
1 db (2 Btl) citromhéj (használjon 1 zacskót)
175 g Philadelphia krémsajt (vagy hasonló termék)
100 g cukor
2 pck vaníliacukor
Fél citromlé
1 Btl citrom jello
Beverte 400 g tejszínt
1 kész vékony tészta vékony, rövid kéregből készült tészta, amelyet a szív alakúakkal ki kell vágni

A dekorációhoz és az élhez

250 g visszatartott eper
1 Btl. Tükör Máz, rózsa (kész öntvény) vagy jegesedés, piros színezéssel festett
Beverte 200 g tejszínt

előkészítés

A kekszhez a 3 egész tojást - szétválasztás nélkül - habosítják, felhabosítják, majd hagyják keverni a vaníliacukorral, és a tömeget ismét jól meghabosítsák a kézi keverővel. Most a sütőporral összekevert lisztet szitáljuk a tojás-cukor tömegére, és kézzel habverővel finoman keverjük, de alaposan.
A sütőlapot a sütőpapírral a földre kell fektetni, és a forma szélét nem zsírja, különben a keksz nem nyílik ki!
A sütőt 180 ° C U / O hőre előmelegítették, és az öntvényt 20 percre a sütőbe lehet helyezni.
A sütési idő eltelte után az öntőformát hagyja 5 percig lehűlni, majd késével óvatosan távolítsa el a szélét, és a tortát fejjel lefelé fordítsa egy huzaltartóra. A sütőpapírt most kissé meg kell nedvesíteni, akkor könnyebben leválható. Most a kekszszív teljesen lehűlhet.
E hűtési idő alatt az 500 g szamócát megtisztítják és durván felvágják, majd összetörik a keverőben lévő 2 halmozott evőkanál cukorral együtt. Egy zacskót citromos zselét adunk hozzá egy csésze víz hozzáadásával, hogy megduzzadjon, és alacsony lángon melegítsük, de kérjük, ne főzzön! Rövid hűtési szakasz után a zselét összekeverik az eperpürével.
A keksz szív körül a széle újra meg van rakva. Ha ez nem szorosan zárja be a padlót, akkor tanácsos az alumíniumfóliával létrehozott rést lezárni, ennek akkor felfelé kell lennie, körülbelül 2-3 cm magas, hogy a később alkalmazott krémkrém ne folyjon le az oldalán.
A forma elkészítése után az eperpürét öntsük a kekszre, és az elkészített süteményt 2-3 órára kell hűtőszekrénybe tenni, hogy a püré szép és szilárd legyen.
A hűtési időszak végén a krémsajt jól össze van keverve a citromlével, a cukorral és a két zsák vaníliacukorral a kézi keverővel.
A második tasakot a citromhéjat a fentebb leírtak szerint készítjük el, és a krémsajt tömeg alatt keverjük.
Most a tejszínt szépen megverték, majd a sajt alá emelték. Az elkészített keksz-eper talajt most megtöltjük tejszínes sajttal, és 2-3 órára - akár úgy, mint egy éjszakán keresztül - ismét jön a hűtőszekrényben, hogy megszilárduljon.
Végül itt az ideje a dekorációnak. Ehhez a Mirror-Glaze pink táskát vízfürdőben 10 percig melegítik, és nagyon jól dagasztják. Alternatív megoldásként 250 g porcukor és egy kis forró tej keverékét is keverheti. Ezt piros színű élelmiszer-színezéssel színezzük.
Ezután újabb 200 g tejszínhabot, amelyet ezután a lehető legszorgalmasabban eloszlatunk a sütemény szélén.
A visszatartott szamócát lemossuk, megtisztítottuk és felére csökkentettük, majd a szív alakú anyagot szimulálva a perem mentén még lágy mázba szorítottuk. Ha az eper megmarad, akkor a torta alja körül négyzetre osztható vagy felére osztható, tökéletesítve egy kiadós, friss és eper torta képet.