Párolt pollock friss fűszeres mártással
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 45 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 30 perc.
Ez a recept a párolt lazacra, friss fűszermártással, nagyon finom ízű volt, és a párolt lazacot nagyon jó lelkiismerettel ajánlhatom főzéshez.
Szombaton mindig halnap van, mert akkor a halárusom a friss ajánlatokkal a heti piacon. Nagyon széles választékát kínálja mindenféle halból és tenger gyümölcseiről, és néha nem tudja, mit vigyen haza a finom dolgok közül.
Ma számomra a lazac volt, amelyet sült helyett ezután borban pároltam, majd könnyű mártással jött az asztalra, amelyet sok friss fűszernözzel kevertek össze.
Összetevők 2 fő részére
- 500–600 g friss pollock
- 200 ml fehér bor
- 1 citrom (sajtolt)
- Víz - adott esetben halállomány - a húsleves feltöltéséhez
- Babérlevél, borókabogyó
- só
- néhány citromlé
- 1 csipet cukor
Hozzávalók a szószhoz:
- egy kis vaj vagy margarin
- 3 evőkanál liszt
- 100 ml tejszín vagy kávétej
- valamit a hallevesből
- Bors, só, egy kis szerecsendió
- 1 teáskanál éles, durva Dijon mustár
- 1 csipet cukor
- egy kis citromlé
- bőséges friss fűszernövények, mint a sima petrezselyem
- Metélőhagyma, kapor, minden apróra vágva
Salátaöntet:
- 200 ml természetes görög joghurt
- némi kávétej vagy tejszín
- Bors, só, egy kis cukor
- egy csobbanás citrom
- 1 kicsi fokhagyma-szegfűszeg
- Vágjuk a hagymát vékony gyűrűkbe
- sok friss apróra vágott kapor
További összetevők / köret:
- 1 uborka
- Burgonya 2 ember étvágya után főtt burgonyaként
előkészítés
- Először előkészítjük a hallevest fehérborral, vízzel vagy halkészlettel a feltöltéshez, hogy később a levest befedve befedje a halat. A húslevesbe babérleveleket, borókabogyókat, durván vágott hagymát és sót, valamint néhány citromlevet adnak a húsleveshez. Ezt erőteljesen felforraljuk, és alacsony lángon melegen tartjuk.
- Időközben elkészítem a mártást: Először feltörtem a friss fűszernövényeket, és félretentem. A vajat / margarint egy serpenyőben elolvadták, a lisztet belekeverték, és tejszínnel vagy kávétejjel, valamint a leves egy részével feltöltötték. Most borssal, sóval, egy csipetnyi szerecsendióval és egy kevés citromlével ízesítik, ráadásul egy teáskanálnyi éles, durva Dijon mustár, legfeljebb bevont TL cukor és végül az apróra vágott gyógynövények adják hozzá. Most a szósz ne forrjon tovább, csak melegen tartsa.
- Természetesen már meghámoztam a burgonyát, feltettem és sóztam. Az uborkát hámozzuk és szeleteljük.
- hozzávetőlegesen 15 perccel a többi köret / alapanyag készítése előtt adom a apróra vágott lazacot a forró hallevesben, és hagyjuk, hogy egyenletes húzza. A halak nem főzhetnek, mert akkor száraz és nagyon gyorsan eltört.
- A salátaöntet 200 ml görög természetes joghurtból készítem, kissé tejszínnel vagy kávétejjel, némi cukorral, sóval, borssal, egy kevés citromlével és egy nagyon kis kockára helyezett fokhagyma-gerezd és friss apróra vágott kaporral.
- Amikor a halat még húzta, elkészíthető és megehető.
Jó étvágyat kívánok nektek!
