Fűszeres apróságok Dijon mustármártással
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Pihenőidő: 10 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 25 perc.
Darált hús gyakran szerepel a menüben, ezért kipróbáltam valami újat ma. Az őrölt marhahúsból és a fűszeres alapanyagokból ízletes étel volt, amelyet a család teljesen elfogyasztott.
Az összeg éhségtől függően 3-4 fő elegendő
összetevők
A minifikies-ek számára:
- 500 g darált marhahús
- 1 tojás
- 1 közepes méretű hagymát, kockázattal felrakva használat előtt, és egy kis vajban megbarnulva
- 1 evőkanál kapribogyót apróra vágva
- 1 evőkanál durva Dijon mustár (fűszeres változat)
- 1 száraz reszelt kenyér / zsemlemorzsa
- Bors, só, vad fokhagyma só, fokhagyma, fűszeres paprika, egy csipet szerecsendió, apróra vágott sima petrezselyem (a kívánt mennyiség és ízlés szerint).
- Vajzsír sütéshez
A szósz esetében:
- 150 ml fehér bor
- 200 ml krém
- 1 - 2 evőkanál durva, forró Dijonsenf
- Só, egy kis cukor, frissen őrölt paprika
- 1 csipet szerecsendió
A burgonyapürét és a salátát ízlés szerint és közismert módon, mellékételként készítik.
előkészítés
- A darált húst jól keverjük össze a fent említett összetevőkkel, ízesítsük meg mustárral és a fűszerekkel, majd hagyjuk egy kicsit áthaladni.
- Időközben a burgonyát már meghámozták, a salátát mossák, és elkészítették a salátaöntet - gyógynövényes öntettel használtam.
- A darált húsból a fagylaltkanállal - vagy a kezétől mentesen - a lehető leginkább egységes legyen, hogy apró húsgombócot készítsen és forró vajzsírban süssen ropogós körül.
- A főzés után vegye le a húsgombócot a serpenyőből, és mártsa le a mártást a fehérborral, majd csökkentse a hőt és adja hozzá a tejszínt, az infúzióban lévő mártás már nem főzhet. Most hozzá kell adni a Dijon-t, és keverni kell a habverővel. Ízesítsük sóval, frissen őrölt borssal, egy csipet cukorral és egy kis szerecsendióval. A húsgombócot a szószba helyezzük és rövid ideig melegítjük.
- A pürére készített burgonyát a Lotte flotta filmezi, préseli vagy tamperálja, összekever egy darab vajjal, egy kevés tejjel, szerecsendióval és egy csipet sóval, és a habverővel ismét erőteljesen megverte. Tehát a püré szép és könnyű.
Most a tányérok kiszolgálhatók, a salátát pedig felszolgálják. Jó szórakozást a főzés és a jó étvágya.
