Fűszerek chili és mézzel
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 25 perc.
Összes előkészítési idő: 35 perc.
Szeretem ezeket a fűszeres mogyorókat chili-val és mézzel adni, nem csak karácsonyra, mindig jól fogadják őket.
Az eredeti recept kicsit más volt, és feltéve, hogy a diókat serpenyőben készítik. Úgy gondolom, hogy a sütőben lévő dió sokkal egyenletesebben meleg és jobban kombinálódik a fűszerekkel. Talán ízlik majd neked is.
Összetevők összesen kb. 600 g dióhoz
- 500 g kevert egész kezeletlen dió, például egész héj nélküli mandula, kesudió, dió, földimogyoró, mogyoró, tökmag
- 100 g fenyőmag
- Fűszerek: só, édes paprika, chili por, kömény, curry por
- méz
előkészítés
- Helyezze a diókat egy sütőtálcára sütőpapírra. Melegítse elő a sütőt kb. 120 fokra. Közben főzzön egy csomag hámozatlan mandulat kb. 2 percig, olvassa el a hideget és húzza le a bőrt. Szárítsa meg a mandulát és adja hozzá a kevert diófélékhez. Pörköli ezeket a diókat a sütőben kb. 100–150 fokon, néhány perc múlva próbálja meg megnézni, melegek és barnultak-e. Vigyázzon és ne feledje, hogy barnul valamit. Egy idő után adjunk hozzá egy csomó fenyőmagot (nem mindig, mert nagyon gyorsan barnulnak).
- A választott fűszerkeverék vagy az 1 evőkanál édes paprika, 1/2 teáskanál finoman őrölt vagy apróra vágott chili por és 1 teáskanál kömény vagy curry por finom szitán egyenletesen szitálva. A chili por alternatívájaként chili olajat is szitálhat rajta. Sók. Adja meg a méznek, hogy kóstolja meg, ne használja túl sokat, mert a kalória miatt ez már nem számít. Keverje jól össze két kanállal, és ízesítse ízlés szerint. Csak megpróbáltam újra, és fűszerezték vagy mézem rajta.
- Helyezze újra néhány percre a forró sütőbe. A fűszereknek szép és melegnek kell lenniük, adják ki az aromájukat, és össze kell keverni a mézzel és a dióval, de nem túl sötét. Vegye ki, hagyja lehűlni. Helyezze át megfelelő tartályokba, például befőttes üvegekbe vagy lekvár üvegekbe.
Fogalmam sincs, meddig tartanak. Mindeddig egy ilyen fémlemezt mindig egy-két héten belül adtak el és megesztek.
