Sauerfleisch
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 75 perc
Pihenőidő: 8 óra
Összes előkészítési idő: 9 óra
összetevők
- 1,5 kg sertés nyak
- 1/2 liter víz
- 1/2 liter ecet
- 2 g hagyma
- 6 babérlevél
- 12 bors
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor
- -Aspik-
- 1/2 liter folyadék
- 1 darab zselatin
előkészítés
- Vízből, ecetből, apróra vágott hagymából és a fűszerekből főzzen egy húslevest.
- Helyezze a vágott húst (csontozat nélkül) a forrásban lévő húslevesbe és pároljuk körülbelül 1,5 órán keresztül alacsony lángon. Ezután tegye a húst és a hagymát egy nagy tálba.
- Hagyja, hogy a zselatin pároljon a csomagoláson szereplő utasítások szerint, oldja fel 1/2 liter folyadékban, és öntse a húst.
- Egy éjszaka a hűtőszekrényben. Tálaljuk sült burgonyával.
