A Gazpacho újrahasznosítása érdekében gazdag uborka-termés van
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 20 perc.
Idén úgy tűnik, hogy sok uborkát betakarítottak - ezeket minden hobbikertész ajánlja, mint a savanyú sört. Még ha nem is vagyok nagy uborkabarát, szeretek enni a hideg spanyol Gazpacho zöldséglevest, még télen is, ezért dolgoztam fel a szomszédom uborkaáldását, hogy télen még mindig legyen valami uborkám.
Az uborkát meghámozom, felét darabolom és kanál vagy dinnye-gömb lyukasztó segítségével kicsavarom a vetőmag középpontját a magokkal. Megtisztítom a fennmaradó uborkahúst, és hozzáadom a pürét jégkocka-tálcákba, hogy megfagyjon a fagyasztóban. Amikor fagynak, egy mélyhűtőbe mentem őket fagyasztó dobozokban.
Ha gazpacho-t akarok készíteni, friss uborka helyett hozzáadhatom az uborkakockákat a pürölt paradicsomhoz, a fennmaradó zöldségeket pedig a recepthez. Tehát van egy hűtött levesem, és az uborka hasznos, és még télen is használható.
A gazpacho receptöm 4 ember számára elegendő:
Egy doboz elhagyott paradicsomot, uborkával (hámozva és a központtól megszabadítva), paprikával, fokhagyma-szegfűszeggel, két-három szelet perec pirítósürrével, mennyire finom az ízlés. Add hozzá a növényi alapanyagot, amíg a leves állaga kellemes lesz. Sóval, borssal, cukorral, esetleg Tabascóval vagy néhány csepp balzsamos aromával kerek. Igazi spanyol ételeket szolgálnak fel:
- kockára vágott paprika (színes),
- kockára vágott uborka,
- esetleg friss paradicsom,
- sült fehér kenyérkockák, amelyeket bárki tetszés szerint hozzáadhat leveséhez.
Ki nem képes „állatok” nélkül: A merev bordákra vágott szerrano sonka vagy a Parmigiano forgács nem változtatja meg a kellemetlenség ízét!
Tálaljuk jól lehűtve!
