Savanyú bab szalonnával
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Ma hozok neked valami nagyon különlegeset a "papírhoz"! Ez egy Lippe-specialitás: savanyú bab, szalonnával.
Kelet-Vesztfália "Lippe" az Észak-Rajna-Vesztfáliához tartozik. Lippe a legkisebb szövetségi állam, amelynek székhelye Detmoldban található. A Lipperland része a gyönyörű városok, Lemgo, Lage, Bad Salzuflen és a gyönyörű Kalletal.
Itt sok évvel ezelőtt, sürgősségi célból, a futóbabot összetörték, mint a káposzta. Ezt speciális edényekben végezték, ahol a fedél egy nehéz kő súlya alatt becsúszhatott a fazékba, hogy kinyomja a babot. Só segítségével fejlesztették ki a tejsav erjedési folyamatát! A bab savanyúvá és tartóssá vált!
De ha ma szalonnával savanyú babot akar enni, akkor ezt nem kell tennie!
Ezeket a babot a Seidel cég megsavanyítja egy 500 g-os zsákban körülbelül 1 Euróért a piacon! Msgstr "Savas daraboló bab". De más cégektől is. De a Seidel bab a legjobb! Most a recepthez:
összetevők
- 2–3 tasak savanyú bab (kezdje 2 tasakkal)
- körülbelül 5 burgonya - méretétől függően
- kb. 4-5 hagyma - méretétől függően
- 300 g darált hús
- 1 pár dohányos (füstölt kolbász)
- 1 csík füstölt szalonna
- bors
- 2-3 csésze meleg víz
- 1 főzőlap
előkészítés
- Helyezze a főzőlapot az asztal közepére.
- Az első 2 hagymát durván vágjuk, és hagyjuk be.
- Most az első zsák savanyú babot is!
- A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk.
- Helyezze a burgonya egy részét a fazékba.
- Vágjuk le a kis füstölgőket és adjuk hozzá a bankot.
- Tegye újra a burgonyát és a hagymát apróra.
- Most borsolja a darált húst borssal (Vigyázat! Nincs só!), És kávéforrasztással egyenletes méretű gombócokba, és tegye a bankot.
- Most tegyen egy újabb zsák savanyú babot a bankba.
- Vágja a szalonnát vékony szeletekre és helyezze az edénybe.
- Adjuk hozzá a maradék burgonyát és a apróra vágott hagymát.
- A potnak meglehetősen tele kell lennie. Helyezzen egy kis borsot és a vizet a fazékba.
- A víznek az egyedényes tömeg alatt kell maradnia!
- Csukja be az edényt és állítsa be a nyomás hőmérsékletét! Főzzük 15 percig teljes nyomáson!
- Hűtsük le az edényt és lassan engedjük fel a nyomást! Figyelem: a bank nagyon-nagyon forró!
- A belső pörgő még főzés alatt áll! Legyen óvatos, amikor kinyit!
- Keverje meg egy kanállal, és dugjon valamit!
Ossza fel tányérokra vagy leves tálakra.
Élvezze az étkezését!
