Távolítsa el a serpenyőt, a filét, a rántást stb. A serpenyőből, és tartsa melegen.
Mélyítse el a sült alapanyagot vízzel, és forraljuk fel.
Sűrítsük meg sötét szósz-kötőanyaggal vagy liszttel és némi Maggi-val (3-4 fröccsenés, ízlésed szerint), ízesítsük gyógynövényekkel, sóval, borssal, paprikával.
Finomíthat friss bajnokokkal, paprikával.
Ezt a mártást a korábbi időkből Maggi szósznak is nevezték, nem mindig kell a kész mártásokhoz fordulnia.
