Kerek vadgulyás cseresznye pralinéval
Szüksége van:
- 700 g vaddisznógulyás
- 2 hagyma
- 1 sárgarépa
- néhány póréhagyma és zeller
- 2 paradicsom
- 1 zsák szárított sertésgomba
- Kakukkfű, só, bors
- 1 csésze tejszín
- kis liszt, 1 pohár vörös bor, 1 pohár víz
- 5 cseresznye praliné a piros csomagban (franciául kedvesem).
előkészítés
A húst erősen megsütjük bogáncsolajban egy serpenyőben, rétegezzük tűzálló edénybe. A serpenyőben főzzük a zöldségeket, adjuk hozzá az átázott gombát és a fűszereket, keverjük össze lisztet, vizet, vörösbort, és megszórjuk rá.
Fedjük le fedéllel vagy alumínium fóliával, süssük a kemencében 200 fokos, 1 órás pörköltet. Nézd, szúrd bele a húsba, az puha, jó, vagy akár 20 percig is eltarthat? Ha darabokra harap, döntsön.
Az edény kész, keverjük össze, és most jön a trükk:
A fentebb leírt cseresznyecsokoládékból 5 megolvad.
Többet is vehet. Finom! Spätzle vagy burgonyapürével és zöld salátával.
