Rizs rakott - édes változat
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 60 perc.
Pihenőidő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 2 óra
Az édes rizs rakott nemcsak melegben fogyasztható - főételként -, hanem desszertként is hidegen. Abban az időben anyám finom zöldséglevest készíthet nekünk zöldségleves formájában, ha az akkor Reisauflaufot adott.
összetevők
- 500 ml tej
- 160 g kerek rizs rizs !!
- 4 evőkanál cukor
- 3 tojás
- 1 evőkanál reszelt citromhéjat
- egy kis sót
- Vaj és zsemlemorzsa a rakott tálhoz
- egy marék mazsola, ha úgy tetszik
előkészítés
- Forraljuk fel a hideg tejet, adjunk hozzá rizst és sót, és főzzük főzve, alacsony kemencével (kb. 30 perc) gyakran keverve.
- Sajnos nem elkerülhető, hogy a fazék aljára bevonat alakuljon ki. Ne kaparja meg keverés közben, különben darabokra lesz az étel. Az alacsony hőmérsékleten történő lassú párolás szintén nagyon fontos, különben a bevonat sötétbarnavá válik, és az étel keserű lesz.
- Miután a rizs felszívta a tejet és a pépes, azonnal öntse egy tálba a rizskását, és engedje kissé lehűlni.
- Ahogy a rizs lehűl, van ideje szétválasztani a tojásokat és megverni a tojásfehérjét. Ideje is megsütni a rakott edényt, és meghintje a kenyér morzsával.
- A tojássárgáját, a cukrot és a citrompürét ezután keverjük a lehűtött rizsmasszába, és végül a tojásfehérjét (és mazsolát) megemeljük.
- Ezt a tömeget beleöntjük a rakott edénybe, és kb. 60 percig 185 ° C-on sütjük.
- A készen sütött rizsfőzőt hagyja egy ideig pihenni - tehát feldarabolják, és langyos enni kell.
célzás
A rizsfőzetet levélben vágott almával is javíthatja ?: A rizs tömegének felét megtöltjük az öntőformába, majd a fahéjjal meghintjük az almát, és a rizs második felét feltesszük. Süssük, ahogy már említettük.
A rizs rakott tejbe bármilyen kompótot felszolgálhat.
