Rizsgolyó: töltött és rántva - szicíliai arancini
idő
Összes előkészítési idő: 1 óra.
összetevők
(Kb. 8 darab)
- 300 g kerek szemű rizs (rizottó rizs, rizo arborio)
- 750 ml zöldség- vagy csirkeleves
- Sáfrány (szálak vagy őrölt)
- 50 g parmezán (reszelt)
- 50 g vaj
- 2 tojás
- liszt
- zsemlemorzsa
- Só, bors
előkészítés
- Forraljuk fel a rizst húslevestel és sáfránnyal, és fedjük le fedéllel alacsony lángon, hagyjuk kb. 20-30 percig ázni, majd adjunk hozzá vajat és parmezánt, és hagyjuk lehűlni.
- A lehűtött tömegből alakítson ki kis golyókat (mandarin méretű - narancssárga), közepén adja meg a kívánt tölteléket (lásd alább), és formáljon ismét gömböt.
- Ezután kenje meg a töltött rizsgolyókat (akárcsak a szelet: először lisztben, majd ízesített tojásban, végül zsemlemorzsá alakítva), és mélysütjük a mélysütõben vagy forró olajban - kész :-)
Gyakorlatilag minden kitűnik a kitöltéshez, a képzeletnek nincsenek korlátai: mi van, mi kell eltűnni, kombinálva egymással, ahogy a hangulat veszi,
A klasszikusok határozottan
- Bolognese szósz
- Salsicca (bratwurst tömeg)
- borsó
- mozzarella
- spenót
- hagyma
- sonka
- Paradicsom (Mark)
- padlizsán
- Pecorino
- Gomba stb.
Nagyszerű kezdőként, de ízletes főételként egy nagy színes salátával.
Jó szórakozást kipróbálás és jó étvágyat!
