Fennmaradó: könnyű spárga leves kókuszdióval
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 35 perc.
Ezt a könnyű és gyorsan elkészíthető kókuszdiós spagetti levest a spárgahéjak maradék felhasználására használják.
összetevők
- Spárga tál körülbelül 500 g spárga
- 1 liter víz
- 1 evőkanál vaj
- 2-3 evőkanál liszt
- só
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hüvelykujj darab gyömbér
- 1/2 teáskanál citromfű
- 1/2 teáskanál cukor
- 1/2 doboz kókusztej
- Kaffir lime levelek, ha vannak
- 1 tavaszi hagyma
- sült kenyérkockák
- talán egy csipet szerecsendió
előkészítés
Körülbelül 500 g spárga bőrét forraljuk rövid ideig 1 liter vízben, majd hagyjuk körülbelül 10 percig, majd távolítsuk el a héjat.
Készítsen egy roux-ot az alábbiak szerint:
- Melegítse a vajat a serpenyőben
- Keverje hozzá a lisztet a habverővel
- deglazezzen egy kis spárgával állandó keverés közben
Massza meg a fokhagyma-szegfűszeg, és adjuk hozzá a gyömbért, a cukrot és a citromfűt a húsleveshez.
Most keverje meg a roux-t és forralja fel.
Adjuk hozzá a kókusztejet és pároljuk körülbelül 15 percig.
Öntsük a levest kis tálakba, kössük össze néhány darab spárga, krutonnal és újhagymás tekerccsel.
