Vörösbor sült a Römertopfból
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 3 óra
Pihenőidő: 12 óra
Összes előkészítési idő: 15 óra 15 perc
A nyár nem mutatja meg a legjobb oldalát ebben az évben, így augusztusban kiadós sütőt hozhat az asztalra: "Römertopf vörösborban sült marhahús"
Ehhez a sülthez szüksége van:
összetevők
- körülbelül 1 kg sült marhahús
- 3 hagyma
- 2-3 babérlevél
- 200 g sárgarépa
- 1/2 közepes zellergumó
- 1 evőkanál kakukkfű
- 1 evőkanál rozmaring
- 1 evőkanál paprika
- 1 teáskanál szegfűbors mag
- bors
- só
- 500 ml erős (de minden bizonnyal olcsó) vörösbor
- Gurnard a searinghez
előkészítés
- A húst mossuk, szárazra foltjuk és egy tálban a vörös borral eloltjuk. Ezenkívül egy gyűrűre vágott hámozott hagymát, a fűszereket és a babérleveleket (a jobb íz elérése érdekében, ha egyszer törés / törés).
- A sült ma már egy nap a hűtőszekrényben van, és többször elforgatva a sudban.
- Az előkészítés megkezdése előtt másnap a Römertopf-ot alaposan megitatják.
- Ez alatt az idő alatt a fennmaradó zöldségeket (hagymát, sárgarépát és zellert) megtisztítják és apróra vágják.
- A marhahúst eltávolítják a vörös borból, szárazra átitatják és sóval és borssal fűszerezik.
- Melegítsük meg a tisztított vajat egy serpenyőben, és süssük minden oldalról megsütjük, a húslevest átvezetjük a szűrőedényen, és elkapjuk.
- Helyezze a sütőt a jól itatott Römertopfba, adja hozzá a zöldségeket és az alapanyagot, zárja le a fedelet.
Keverjük 175 ° C-on (körülbelül 150 fok) körülbelül 3 órán keresztül - minél hosszabb, annál jobb. B. szintén 4 órán át 160 fokon (konvekció 130 fok).
A főzési idő elteltével vegye ki a sütőt a Römertopfból, tegye a folyadékot és a zöldségeket egy tálba, és az elektromos turmixgéppel / varázspálcával őrölje krémes mártáshoz, sóval és / vagy borssal ízesítve.
A mártást kellemes állagú pörkölt zöldségek készítik, ezeket nem szükséges sűríteni.
Szeretjük a nagyon tipikus gombócokat és a vörös káposztát.
