Készítsen hatalmas levest a libacsontokból
A fesztivál véget ért, és mint minden évben, hagyományosan lúd volt karácsony estéjén.
Miután az élelmezés kedvesen ették meg, természetesen még maradt még sok az első ünnep, és mint az elmúlt években, azután eldobtam az eldobható kesztyűket, és a csontvázból lazítottam meg a nagy húsdarabokat. Ez a hús fagyasztva van, mivel 2 napos sült liba után az ábra valami sokszínű elősegíti. A csontokon annyi hús maradt, hogy érdemes belőle főzni:
előkészítés
- A szárnyokat / szárnyas tippeket és a belsőségeket a liba csontvázához is hozzáadom, és mindent 4-5 órán keresztül kevés lángon forralunk nagy lángon.
- Ízesítsük sóval és borssal, 2–3 babérlevelekkel, póréhagymával és esetleg kevés folyadékkal a sütő serpenyőből (mártással, nincs libazsír!). Mivel a libát a Niedergarmethode segítségével készítem elő, mindig elegendő a libamár a maradék fűszerezéséhez.
- A főzési idő végén az összes csontot eltávolítom a levesből, és lehűlés után feloldom a megmaradt húst. A hús többsége már önmagában is elválasztotta a csontot.
- Ha tetszik, adjon hozzá még egy kicsit zöldséget, még mindig volt kelbimbó, sárgarépa és fél kancsó petrezselyem.
A húsleves meglehetősen zsíros, a zsírt szükség esetén egy háztartási tekerccsel távolíthatjuk el, amelyet felveszünk a levesre. Ha jégkockákat helyez egy ruhába, akkor még gyorsabban megkötik a zsírt. Ezenkívül a teljes lehűlés után eltávolíthatja a fehér zsírréteget, az egészet pedig egyszerűen az eltávolításával. Kevés pénzért vannak olyan tálak is, amelyek zsírtalanítják a szószokat. Egy nagy fazék leveshez azonban nem megfelelőek, mert a kapacitás meglehetősen alacsony.
Daraboltan lefagyasztom ezt a levest és szükség esetén felhasználom, mivel ez utóbbi bármilyen módon csirkeleves, meglehetősen ízletesebb és mindenképpen nagyon hasznos a megfázás esetén.
Sok háziasszony kezelni fogja az ünnepi baromfival; Véletlenül találtam rá, de csak néhány évvel ezelőtt, és minden bizonnyal sokan eldobnak mindent az ünnep után.
Fontos megemlíteni, hogy a csontokat nem fogjuk meg. Ez most nem lenne nagy higiéniai probléma, mivel a leves sokáig párol, de nem tetszik.
