A tojásokat szobahőmérsékleten dolgozzuk fel - van ennek értelme?
Sok szakácskönyvben olvashat: A torta tojásainak szobahőmérsékleten kell lennie a feldolgozáshoz. Általában a tojást tartja a hűtőben. Tehát általában vállat vont és gondolkodik: ez így fog működni.
Az utasítás mögött a következő:
A sütés előtt háromnegyed órával a hűtőszekrényből kivett tojások sokkal krémesebbé válhatnak, és nagyobb volumenűek. Ezenkívül a szobában meleg tojásokat sokkal könnyebben kombinálhatják vajjal vagy margarinnal, így valóban szép, sima tésztát kapnak darabok nélkül.
Tehát reggel a zuhany előtt vegye be a tojásokat a hűtőből, akkor a torta tökéletesen sikerül!
