Kerülje a sütemény fenekének átázását
A sütemény alját fedje le az édes vagy sós tölteléket tojásfehérjével sütés előtt - megakadályozza az átázódást. Számos fűszeres vagy édes süteményt vagy tortát előfőzött formába töltöttek és újra sütnek. Attól függően, hogy milyen nedves a töltelék, a talaj meglágyul, és így már nem lesz ropogós.
Például a zöldségtorta sok vizet tartalmaz. Mivel a ropogós tészta fenekén sokkal jobb íze van, számos trükköt meg tud akadályozni az áztatás. A TheFruitAndFlowerBasket oldalán krémes pirítósról beszélnek, a zsemlemorzsa szintén akadályt jelent.
Sikeresen kipróbáltam az alábbiakat: Vegyük be 2 tojásfehérjét egy csipetnyi sóval nagyon mereven, és terítsük el a sült földre. Ezután jön a növényi gazdagság, például gomba hagymával, túróval és tojás. Ez nagyszerűen működik - lágy töltés finom kéregre.
