Langyos spárga rebarbara saláta
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 5 perc.
Pihenőidő: 20 perc.
Bár furcsának tűnhet, a rebarbara jóval több, mint a torta és a kompót. Ma salátaként szeretnék bemutatni a rebarbara zöld spárgával és paradicsommal kombinálva.
összetevők
- 200 g zöld spárga, harapásméretű darabokra vágva
- 150 g rebarbara, lebomlott és felvágva
- Durván aprítsa meg 2-3 paradicsomot (vagy a megfelelő mennyiségű cseresznye paradicsomot) (ha úgy tetszik, meg is boríthatja őket)
- 3-4 újhagyma (csak ossza meg a hagymát, durván vágja meg a zöldet)
- néhány friss gyömbér (finoman reszelt)
- néhány bazsalikom levél
- 1 evőkanál cukor
- 2-3 evőkanál olaj (házi fokhagymás olajat vettem)
- 2 evőkanál balzsamos ecet
- Só, bors, őrölt chili
előkészítés
- Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a spárga és a hagyma hagymás részeit, és finoman megsütjük.
- Ha minden színre vált, megszórjuk a cukorral és karamellizáljuk röviden.
- Kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a hagymás gyömbért, a gyömbért, a rebarbert és a paradicsomot. Azonnali zsugorítsa meg a balzsammal, és vegye le a tányért (a rebarbara nem szabad túl sok hőt kapni, különben szétesik).
- Most ízesítsük sóval, borssal és egy kevés chilivel, durván kopassza le a bazsalikomot, és óvatosan hajtsa be. Akkor fel lehet tálalni és felszolgálni.
Noha első pillantásra szokatlan keveréknek tűnhet, ez a saláta nagyon finom.
Remélem, hogy ez néhány embert meggyőz a rebarbara kiadós változatában való kipróbálásáról.
