Görög stílusban töltött sertés steak
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra.
Számos recept létezik arra, hogy a sertés steak ízletes étel legyen. Arra az ötletre jutottam, hogy görög módon töltsem ki őket. Ehhez sült krumplit süttem a sütőben, és ott volt egy finom uborkasaláta joghurt krémmel is. Természetesen egy görög készítményben hiányozhat egy friss, házi készítésű Zaziki. Az összes hozzávaló, ami a házban volt, és a görög ebéd sem volt semmi akadálya.
Csak az előkészítést tudom ajánlani, minden viszonylag gyorsan és nehézségek nélkül, kézzel és a férjemmel ment, és nagyon tetszett.
Összetevők 2-3 adaghoz
- 3 sertés steak (a hentesből vagy akár egy zsákot is vághatunk minden egyes steakre)
- 2 enyhe forró paprika
- 2–3 csík feta sajt sós lében
- 6-8 zöld olajbogyó kő nélkül
- néhány tisztított vaj sütéshez
- TK kemencében sült krumpli 2-3 fő részére
A Zazikik számára:
- 1/4 friss uborka
- 150 g természetes görög joghurt
- 1 teáskanál olívaolaj
- Bors, só
- 2-3 fokhagyma-szegfűszeg
Salátaöntet:
- 150 g természetes görög joghurt
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál Creme fraiche
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 közepes hagyma
- Bors, só, választott gyógynövények (kapor, petrezselyem, metélőhagyma)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 friss uborka
előkészítés
- Apróra vágjuk a paprikát és az olajbogyót, és vágjuk a feta sajtot durva darabra. Most töltse ki a hús zsebeit a pepperoni-olajbogyó keverékkel, és tegyen 2-3 darab feta sajtot a zsákba. A szeleteket ezután egy rolád tűvel lezárják, és félreteszik.
- A hasábburgonyát egy serpenyőre tettem, és ezt fél órán át adtam a 200 fokos előmelegített sütőben. Közben mindig rázza meg a lemezt, hogy a friték színe megváltozzon.
- A Zaziki esetében 1/4 friss uborkát dörzsöltem és a masszát szitára tesszük, hogy az uborkavíz egy kicsit kiszivárogjon. Egy teáskanál olívaolajjal finomítom a joghurtot, adom hozzá sót és borsot, valamint a 2-3 gyalult vagy préselt fokhagyma-gerezd. Végül eljön a reszelt uborka, és a zazikik most húzhatnak valamit.
- Az uborka saláta joghurtos öntetét az alábbiak szerint készítem. A joghurtot összekeverjük krémmel, cukorral, citromlével, sóval és borssal, valamint a gyógynövényekkel, és hozzáadjuk a gyalult vagy préselt fokhagymát. Időközben meghámoztam az uborkát, és a hagymát és az uborkát együtt vékony szeletekre gyalultam is. Közvetlenül a tálalás előtt átadom a salátaöntet a szeletelt uborkának és a hagymának, mindent jól összekeverve, és a salátát tálba töltve.
- Most a töltött sertésszeleteket finoman lisztté alakítom, és mindegyik oldalról melegített megtisztított vajban kb. 5-6 percig sütjük, majd leengedjük a tűzön, és tesszük a fedelet a serpenyőbe.
- Időközben a hasábburgonyával készen állnak, a serpenyőből származnak egy tálban, ott sózják és elosztják a tányérokon. Most, a sertés steak is a tányéron van, a Zazikit egy szép tartályba helyezik, és az asztalhoz is hozzák. A tálat és az uborka salátát is hozzáadjuk, majd - egy pohár görög borral együtt - elkóstolhatjuk.
